缺乏维生素E的妇女，因为肌肉无力，经常在生产时耗时过久或难产，造成婴儿死亡；或因脑部缺氧而受损，这些产妇的血液中几乎没有维生素E。由此可知维生素E能降低身体对氧气的需要量，并且预防胎儿及初生婴儿的大脑受损。

如果未及时补充维生素E，则氧气持续耗损。因此，身体对氧气的需要量将会激增。在动物实验中，氧气供应量逐渐减少时，维生素E充足的动物，即使在氧气极度稀薄的情况下，仍可以存活较长的时间。

在人体实验中，受试者在稀薄的空气中逐渐失去意识；之后每天服用300毫克的天然维生素E，再重复这项实验，他们保持清醒的时间显著延长，而且感觉舒适，心悸减少，也较少疲倦。同样，运动员或登山者在服用天然维生素E后，更能适应稀薄的空气。

有一位在海拔很高的秘鲁安第斯山区工作的工程师告诉我，他的公司曾购买天然维生素E让员工服用，员工的健康情况获得显著的改善；其后公司考虑停止这项福利，结果每一位员工都以辞职威胁公司。

转载：自[美]阿德勒.戴维斯《吃的营养科学观》