主料：净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可

辅料：精盐1克。

制法：

　　1、将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

　　2、将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

　　3、同烂米粥或面片一起食用。

特点：软嫩，味鲜，营养丰富。

制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。