西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，也有人把西兰花叫做“天赐的良药”可见西兰花营养之丰富~但不少人真的不会吃西兰花哦？西兰花怎么吃最有营养？ 烹调西兰花时宜剪不宜切。 整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。 建议将西兰花用盐水浸泡冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。 而且跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更营养。 购买西兰花如何挑选 1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。 2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成

坚果油 坚果油(如核桃油和杏仁油)或种籽油(如南瓜籽或葡萄籽油)富含不饱和脂肪。事实上，这些油是多元不饱和脂肪中含量最高的。 因此，坚果油对降解更敏感，更容易被氧化。此外，加热容易释放出有毒物质，因此不能过度加热。 坚果油是腌渍食物和冷盘的理想选择。因为这些油的熔点很低，把这些油放在冰箱中，通常不会凝固。因此非常适合保存在冰箱裡的食物。 橄榄油 橄榄油是地中海饮食中的「液体黄金」。这种油富含单元不饱和脂肪酸、维生素E和其他天然抗氧化剂。 橄榄油比其他植物油(例如菜籽油或葵花籽油)含有更多的抗氧化剂，因此更稳定。 橄榄油不耐高温，如果过热可能会降解。因此，用橄榄油煎炸食物时请务必小心，以防止变质。 芥花油 芥花油富含健康的不饱和脂肪酸，而且人们相信这种

降血压 近年发现，该药对血压具有良好的双相调节作用，高血压病人服了此药可使血压降低，血压偏低者用药后可使血压升至正常，临床则多用作降压。用鬼针草降血压不仅安全可靠，而且还可以避免某些降压药性功能障碍的副作用。 用法：夏秋季采收全草(连根)，洗净泥沙杂质，晾干备用或鲜用。 干品每次 20～3O 克，鱼砂罐加水浸泡 15～20 分钟，文火煎熬，沸后立即离 开炉火，冷却，每天午饭前服一大口(50～70 毫升)。鲜品每次 50～60 克， 煎服法同前。每天服 1 次，服至症状消失，血压正常即可停药。 抗炎 鬼针草中的聚乙炔类化合物能明显抑制巴豆油诱发的小鼠耳廓肿胀及蛋清性足肿胀，降低大鼠棉球肉芽肿重量，还能显著抑制小鼠毛细血管通透性和醋酸致炎大鼠的白细胞游走。鬼针草中的黄酮结晶也有较好的抗炎作用。

　　平时缺钙怎么办，应该怎么补钙?其实，从饮食补钙是一个比较好的方法，那么该怎么补钙呢，我们要初一食材本身的含钙量是多少，还要注意搭配和烹调技巧，这样人体才会更容易的吸收。 　　1.自制高钙醋。碎蛋壳自制高钙醋，是营养师都认可的好方法。擅长烹调药膳饮食及月子餐的厨师郭月英指出，把干净蛋壳碾碎浸入一小杯醋当中，待醋酸完全溶解蛋壳，这一小杯醋就富含1800毫克的钙质，可比照平时烹调用醋使用。 　　2.多用乳制品入菜或选择餐后甜点。可让不爱大口喝牛奶或有乳糖不耐症的人获取钙质。台大医院营养部主任郑金宝建议用牛奶取代水做蒸蛋，再加些紫菜更好;添加脱脂奶的奶油白菜等菜肴更增风味。餐后甜品是补钙好时机，自制奶酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶，营养又美味。 　　3.水果入菜，维生素C促进胶原质合成。维生素C对骨骼强健很重要，不但促进胶原质合成、也有助于钙质吸收，因此赵强建议在饭后吃番石榴、柑橘类等富含维

　　很多孕妇和宝宝每天都要通过食用深海鱼油来补充人体需要的营养物质。但是，很多人却过量地服用深海鱼油，以为这样更能补充所需营养素，但是这样会适得其反。过度服用会导致深海鱼油有副作用。 　　深海鱼油的副作用 　　一般情况下，每天服不超过3克的情况下，对大多数人(包括孕妇和哺乳期妇女)来说都是安全的，不会出现任何深海鱼油的副作用。 服用深海鱼油剂量过高，会导致血液不易凝结，增加出血的风险。可能会出现的深海鱼油的副作用有：嗳气，口臭，胃灼热，恶心，稀便，皮疹和流鼻血。随餐服用深海鱼油补充剂，往往可以减少这些副作用的产生。某些鱼类，特别是鲨鱼、鲭鱼和养殖鲑鱼，可能会受到汞和其他化学品的污染。因此，选择鱼油类补充剂时，要选择纯度高，提取自深海无污染鱼类的鱼油产品。 　　下列有疾病或症状的人，服用鱼油时要特别注意： 　　1、肝病 　　摄入高剂量的鱼油可能会增加肝病患者出血的危险。 　　

做法一 原料：杨梅、白糖 做法： 1、平时自己在家中制作杨梅汁时，需要准备新鲜杨梅300克，白糖200克。把准备好的新鲜杨梅用流水冲洗，去掉表面的杂质，然后放在锅中，再加入足量的水，一定要完全没过杨梅。 2、开火以后把锅烧开，再调成小火然后慢慢煮制，等锅中的杨梅变软以后，用勺背不断把锅中的杨梅压扁，等锅中的杨梅全部被压碎以后关火，取出以后过滤。 3、把得到的杨梅汁装入到准备好的干净瓶子中，再加入适量的白糖调味，调匀以后直接放入冰箱冷藏，想喝的时候直接取出就可以。 做法二 原料：杨梅、白糖 做法： 1、准备适量的新鲜杨梅和冰糖，然后再准备适量的食用盐。把准备好的食用盐加清水调成淡盐水，再把杨梅放在里面，浸泡一小时左右，取出以后用流水冲洗干净。 2、把洗好

苹果皮比果肉更有营养? 国际研究指出，苹果皮的营养价值比果肉高出2-6倍，果皮内富含抗氧化物与生物活性物质，例如酚类物质、黄酮类物质、花青素以及28烷醇等，因此苹果皮的抗氧化作用比其它水果蔬菜都高，一个普通大小的苹果的果皮抗氧化能力就相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。 看起来苹果皮真的很有营养，但问题是每个苹果的皮都只有一点点，透过吃苹果皮所吸收的营养素量真的很，不会对健康产生显着的影响。 苹果皮有打蜡吗?吃苹果该不该削皮? 如果注意观察，你会发现市面上卖的苹果表面摸起来跟其他水果很不一样，彷彿被打了一层蜡，因此苹果都不会沾水，这会让人怀疑，如果吃了这种含蜡的果皮，会不会中毒或有害健康? 针对这个问题请大家别担心，苹果皮上的「蜡」和汽车美容所打的蜡可是完全不一样，它可能是两种物质之一。第一种是苹果本身所自然生成的「

　　荸荠，不要看它小小个,其实它的营养价值是非常丰富的。当造的荸荠特别多汁爽口，最适合生吃了。但是也可以和不同的食物搭配，做成各种有利于健康的菜谱喔。 　　荸荠知识介绍： 　　荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。 　　荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。 　　荸荠仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。 　　荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。 　　荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

今日主要分享一道美食，把鱼骨也拿来做菜似乎是不必的，可是，你如果尝过这个的话，就不会对鱼骨头那么怠慢咯~ 烤鱼排 制作方法： 1、准备鱼骨头3块，葱花少许，姜片少许。 2、鱼骨洗净，切成块。 3、放入碗里，然后放入葱花、姜片。 4、然后放入少量的料酒。 5、再放入少量的盐腌制。 6、然后放入烤盘内。 7、烤箱预热220°，放入烤箱内，烤制20分钟后取出。 8、表面均匀的刷上一层果蔬酱，再烤3分钟盛盘即可。 虽然说是鱼骨头，还是得有点肉在上面滴~就是把鱼肉片出来以后剩下的那种。

春季是野菜上市的季节，而这时的荠菜最为鲜美，荠菜营养丰富，是春季里很受欢迎的应季菜，它能预防癌症、促进胃肠蠕动、缓解夜盲症、抗凝血、降血压等功效。 不过对于荠菜，倒是勾起我童年的回忆。小时候，住在厂里宿舍，走路到学校要近三十分钟，这一路上即要经过村庄，竹林，田地，因此放学后就是我们的最快乐时光，和伙伴们穿竹林玩捉迷藏，在野外放风筝，村民菜地收完后我们也接着去看是否还能找到遗留未收的菜，哈哈，都是我们快乐的小游戏，当然还少不了挖地菜，它也是我们春天经常干的事，拿回家让妈妈炒着吃，那番滋味好像就要涌上心头。。。 春季正是吃荠菜的季节，一般都会把它做馅， 包在春卷中，在立春时节吃。到了三月三，地菜花老了就煮鸡蛋，据说可以防头痛。想到这些，忍不住叫小贩称了一斤。 一层薄薄的饼，放上好内馅，包裹起来，下油锅中炸至金黄色。 【荠菜春卷】 原料：春卷皮 30

柚子肉中维生素C含量丰富 柚子肉中含有多种宝宝生长发育所需的营养成分，维生素C的含量最为丰富，每100g柚子中含维生素C45—200mg。此外，胡萝卜素、维生素B1、B2、钙、磷、铁、糖等的含量也较多。 柚子皮和柚子肉可提高免疫力 柚子肉和柚子皮中均含有生物活性物质柚皮甙，可清除宝宝体内的自由基，提高宝宝免疫力。此外，还具有抗炎功效。值得一提的是，柚子皮中还含有丰富的胡萝卜素、矿物质及挥发油等，营养成分同样值得利用。 果肉中果胶含量高，保护血管壁 柚子肉中的果胶含量很高，是众多水果中的佼佼者。果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，还可减少动脉血管壁的损坏程度，对宝宝血管壁颇有好处。 生津止渴，润肠通便 除了营养成分，柚子的药用价值也相当高。柚子味甘酸、性寒，具有生津

　　千万不能买死虾 　　我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。 　　新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实，可以，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。 　　我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。 　　腮变黑的多半是病虾 　　最近有相关媒体报道说，有些市场中可以买到几元钱一斤的虾，原价都是几十元的虾

老黄瓜鸡脚汤 材料：老黄瓜1个、红萝卜1条、扁豆30克、赤小豆30克、薏米30克、蜜枣2粒、陈皮1角、鸡脚6-8只、猪腱适量、水5碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤，水量或要多2-3倍) 做法： 1、洗净陈皮，浸约1小时后刮瓤。 2、鸡脚洗净(尤其洗净脚趾间的污垢)及去脚甲。鸡脚与猪腱一同汆水：煲滚水后放入鸡脚与猪腱，汆水约5分鐘，以冻水过冷河备用。 3、扁豆、赤小豆、薏米、蜜枣洗净后浸5分鐘。 4、老黄瓜洗净及留皮，刮瓤及去籽，一开二备用。 5、红萝卜洗净、去皮、切块。 6、水滚后，放入所有材料(鸡脚除外)，水滚后调细火，煲约1小时后放入鸡脚，再煲约1.5小时即成。 功效：此汤水适合于潮湿焗热天气时饮用，可清热解暑、利水消肿。 老黄瓜赤小豆扁豆煲

大夏天的想吃金针菇，可不能再往火锅里扔了吧～越吃越火热！夏天得这样吃金针菇，够凉爽，够有味！ 凉拌金针菇 食材： 金针菇150克，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少许，食用油适量 做法： 1.金针菇去除根部，撕开，洗净。 2.锅中放水，水开后放入金针菇焯2分钟左右。捞出。 3.红辣椒切成小段，和蒜末一起，铺到金针菇中。 4.调汁。碗中加入4勺生抽，一克盐，一勺白糖，一勺米醋，香油少许，调匀。 5.将调好的汁浇到金针菇上。 6.锅中放适量食用油，烧热后均匀浇到金针菇里，最好浇到蒜末上。拌匀。 茄子属于寒凉性质的食物， 夏天食用，有

　　食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成物质或者天然物质。 　　食品添加剂按其来源分为天然与合成两类，天然食品添加剂主要来自动、植物组织或微生物的代谢产物。人工合成食品添加剂是通过化学手段使元素和化合物产生一系列化学反应而制成。在现阶段天然食品添加剂的品种较少，价格较高，人工合成食品添加剂的品种比较齐全，价格低，使用量较小，但其毒性后者大于前者，特别是合成食品添加剂质量不纯混有有害杂质，或用量过大时容易造成对机体的危害。故目前食品添加剂偏重于向天然食品添加剂发展，使用天然、人工混合食品添加剂以弥补各自的不足。 食品添加剂的定义、分类及使用原则 　　食品添加剂按其用途分为：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、调味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、拮抗剂、增味剂、保鲜剂、酶制剂、被膜剂、香料、营养强化

软籽石榴是转基因吗 软籽石榴并不属于转基因食品，据悉1986年突尼斯赠送石榴树苗6棵，定植于河阴石榴基地，中国农业科学院郑州果树研究所研究人员对1986年从突尼斯国引入我国的突尼斯软籽石榴经过20多年试验、观察，改良优选，适应于我国红、白土地生长，并于2002年正式命名为突尼斯软籽石榴。 软籽石榴的特点 1、软籽石榴近圆球形，果个大而整齐。软籽石榴果实较大的能有1100克，总重量500克。 2、成熟后的软籽石榴外围向阳处果实全红，间有浓红断续条纹。 3、软籽石榴果皮光洁明亮，果皮薄，籽粒红色，成熟早，8月上旬开始着变红，9月上旬完全成熟。 转基因食品的判断标准 1、季节：除了大棚蔬菜外，其它的反季节食品容易是转基因的。 2、色彩：与传统的不一样的绝对是转基因，比

夏天吃茄子最好了，清热解暑的小能手。但是市面上有长茄子和圆茄子，除了一胖一瘦之外，你知道他们有啥区别吗？ 长茄子是国外引进的品种，抗病虫害能力较强，水分含量比较高。长茄子更容易炒烂，很多人就喜欢这种软烂的口感～这种容易熟的长茄子是做凉拌茄子的不二之选！ 圆茄子是中国的本土茄子，圆圆的质地较硬，但是“身体素质”比较差，所以产量不如长茄子。不过口感和味道倒是比长茄子更受欢迎。圆茄子不易熟，烹饪所需时间更长。味道比较重的菜，用圆茄子是最佳的选择。 两种茄子的营养价值差不多。茄子富含维生素E，能有效抵抗衰老，润泽肌肤！茄子是凉性蔬菜，夏天吃清热解暑效果好。 茄子强大的吸油能力，让很多注重健康和身材的人望而却步。建议茄子下油锅之前先焯一下，吸油能力可以明显降低！ 虽然它们营养价值相同，但“体质”不太一样，因

品种不同 紫米是一种糯米，黑米是一种籼米;但两者都是糙米，如果将米糠层剥去，裡面仍是一般的白色。 而且紫米的米粒是较细长，颜色紫黑。而黑米的米粒是长椭圆形，颜色是黑色或是黑褐色。 营养不同 紫米富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素及B群，可以预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼及牙齿健康，膳食纤维能帮助降低血液中胆固醇含量，促进肠胃道蠕动。 黑米除了拥有塬本糙米富含的膳食纤维、B群和各类微量元素，更重要的是还有花青素，黑米的精华就是那层紫黑色的皮，皮层中的花青素有抗衰老的保健功效，因此又被称为「长寿米」。 吃法不同 一般来说，黑米可以当作主食来吃，「和处理糙米一样，蒸煮前先浸泡5到7小时」，如果怕口感太硬，可以和白米一起蒸;而紫米多半作为甜品，如八宝粥、紫米糕等等。

鲳鱼刺多吗宝宝可以吃吗 鲳鱼的刺非常少，只有脊骨类的大刺,并没有小刺，而且鲳鱼的肉质非常的肥厚，因此也特别适合给小宝宝做辅食。 而且鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，它可以延缓衰老，预防癌症。它还可以用于气血不足，食欲不症的人。它可以对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。 鲳鱼怎么做给小宝宝吃 鲳鱼粥 材料：鲳鱼、大米、青菜、盐、姜片 做法： 1、把大米洗净，放适量水，至电饭煲煮白粥。 2、鲳鱼冲洗干净，在鱼身划几刀，在鱼腹部塞几块姜片，上面也放两块姜片。 3、锅里放适量水，先煮开水，再放鱼进去盖上盖子中火蒸15分钟，15分钟后关火，把盘中残留的鱼水倒掉。 4、用筷子从中间往两边把鱼皮踢开，夹出鱼肉到小碗，为了保证没有鱼刺，用手把鱼肉慢慢捏碎，除去隐藏的鱼刺。 5、也可以用搅拌机打成泥，但剁出来的口感更好。 6、青菜

　　吃姜到底好不好?有人说吃姜对身体十分有好处，但是也有人说生姜不适宜在夜间食用，到底生姜对人体有哪些好处呢，姜又有哪些食疗功效呢? 　　民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜，这是为什么呢?生姜之所以不宜在夜间食用，是因为生姜含有姜酚，姜酚能够刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用。 　　早晨男人吃姜的三大奇效 　　早在春秋末期，先师孔子就已认识到食用生姜能抗衰老。他晚年时常说“每食必姜”、“不撒姜食，不多食。”意指一年四季食不离姜，但每次不宜多吃。在饱尝战祸、颠沛流离，人平均寿命很低的时代，孔子能活到73岁，与重视食用生姜不无关系。 　　姜的二十种食疗功效 　　研究证明，生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、柠檬酸、抗坏血酸、蛋白质、