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尖椒

尖椒

尖椒

尖椒即辣椒,分青红两种,青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。在我国,尖椒多作为非常重要的调味品,深受人们的欢迎。

尖椒的营养功效


尖椒是人们日常餐桌上最常见的蔬菜。它含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。尖椒中含有较多的抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;它还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。吃尖椒能改善食欲,增加饭量,因此尖椒受到人们的钟爱,甚至是没有它就无法下饭。

尖椒食用注意


尖椒对于一般健康人都可以食用。虽然吃尖椒益处多多,但辣椒是大辛大热之品,不宜食用过量。过量食用反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼,容易诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。尖椒的烹饪方法
如果要辨别尖椒的辣度,从尖椒的形状可以看出,直的辣度低,弯的辣度高。

肉丁虎皮尖椒的做法


原料:青尖椒100克,葱、姜2片,生抽、淀粉、白糖适量。
做法:1,尖椒洗净,去蒂去籽去筋,切成两段,葱段改刀成葱花,姜片改刀成姜丝。2,锅内倒入少许色拉油,将尖椒段表皮朝下放入锅内,转小火,煎至尖椒表皮起泡成虎皮状。3,留少许底油,稍热,放入葱花和姜丝爆出香味儿,放入瘦肉丁翻炒至断生。4,放入煎好的虎皮尖椒,再放入少许白糖,翻炒均匀。5,加入水淀粉和少许,翻炒均匀,汤汁变浓稠即可出锅。

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