流行性腮腺炎，俗称“痄腮”、“流腮”，是儿童和青少年中常见的呼吸道传染病，多见于4-15岁的儿童和青少年，亦可见于成人，好发于冬、春季，在学校、托儿所、幼儿园等儿童集中的地方易暴发流行，曾在我国多个地方发生大流行，成为严重危害儿童身体健康的重点疾病之一。本病由腮腺炎病毒所引起，该病毒主要侵犯腮腺，也可侵犯各种腺组织、神经系统及肝、肾、心脏、关节等几乎所有的器官。除腮腺肿痛外，还可引起脑膜脑炎、睾丸炎、胰腺炎、卵巢炎等症状。

蛇蜕炒鸡蛋

【原料】蛇蜕6-10克(10岁以下儿用6克，10岁以上用10克)，鸡蛋2个，细盐少许。

蛇蜕——祛风；定惊；退翳；止痒；解毒消肿。用于惊痫抽搐；角膜翳障；风疹瘙痒；喉痹；口疮；龈肿；聤耳；痈疽；疔毒；瘰疬；恶疮；烫伤。

鸡蛋——味甘，性平。养心安神，补血，滋阴润燥。用于心烦不眠，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安等症。

 【制作】先把蛇蜕洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加人蛇蜕碎末及细盐，一并反复搅拌，然后在锅内加入素油，油热后加入蛇蜕、细盐和鸡蛋，如常法炒熟即可。

 【用法】每日1次，1顿食下，连用1～2天。

 【效用】祛风，消肿。

 【主治】适用于小儿流行性腮腺炎。