“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。” 中秋节前后，正是品味大闸蟹的好时节，蟹肉鲜美，实在让人爱不释手。阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻，十肢矫健。赏着月，看着菊，品着蟹，何尝不是一件乐事？
怎么鉴别大闸蟹：阳澄湖大闸蟹的肉相对于其他蟹来说，确是比较鲜美。因为阳澄湖的水是甜的，所以大闸蟹也带有甜味，没有甜味的不是真正的大闸蟹。为了保持大闸蟹鲜美的味道，从不喂粮食饲料，所以大闸蟹的蟹黄是红色的。
大闸蟹十月上市：今年阳澄湖大闸蟹的养殖情况比较的好，目前已经经历了两次脱壳，还有一部分刚刚进入了第三次脱壳。一般阳澄湖上市的时间基本是在中秋节的前后，目前只有耐心等待了。
大闸蟹未上市先火：今年，大闸蟹还没上市，阳澄湖大闸蟹的销售战却已经打响，网络团购低价挑战一向高价的大闸蟹，究竟可信程度有多高，而在店铺售卖的大闸蟹居然以空箱开门，可知道大闸蟹的需求有多高了。
清蒸大闸蟹：这种做法主要能突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。蒸出来的大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼。
椒盐炒蟹:很适合下酒,将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。
黄酒冻醉蟹:则将大闸蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两样重要配料——姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。
阳澄湖大闸蟹都享有“蟹中之王”的美誉，很多人自然不想错过这每年一次的美味了。阳澄湖大闸蟹遭到众人追捧，那么它有什么营养价值吗? 大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。 螃蟹，还具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效，并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎，产妇乳汁分泌少等疾病，其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。
年幼的宝宝能吃蟹吗?其实，这并没有统一的标准，要根据每个孩子的体质而定。有的孩子不是过敏体质，或者不属于脾胃虚寒的体质，就可以多吃些;有的孩子容易过敏，或者脾胃虚寒，更容易引发肠胃不适，那就不要吃螃蟹。
哺乳期的妈妈可以吃螃蟹吗?哺乳期饮食需要十分注意，虽然哺乳期妈妈是可以吃螃蟹，但是螃蟹性寒，而且很容易导致宝宝皮肤过敏，加重湿疹，还会诱发宝宝自身免疫系统疾患。
孕妇可以吃螃蟹吗？大闸蟹虽然味道鲜美，但它生长在江、河、湖底的泥里，常以不洁动植物为食，再加上蟹肉中含有比猪肉、鱼肉高好几倍的蛋白质，蟹死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，很容易发生食物中毒。尤其是孕妇，日过过量使用大闸蟹，就可能导致流产。
大闸蟹的吃法：当你看到一只美味的大闸蟹，你会怎么吃呢？是不是觉得烦恼至极，其实，吃蟹如果注意些技巧，就不会很困难，还能享受到那种吃到美味的乐趣。一起来看看是哪四个技巧，让你吃起大闸蟹来更加的美味吧？
吃蟹的4个禁忌：西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的最佳季节，但吃蟹是有讲究的，从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪，到蒸煮炸炒的各式做法，精吃细品的各样技巧都有一定的学问。而健康食蟹，尤需注意食用大闸蟹的4个禁忌，才能防止“病从口入”。
阳澄湖大闸蟹贵在哪里
