怎样吃大闸蟹最美味？

　　当你看到一只美味的大闸蟹，你会怎么吃呢，是不是觉得烦恼至极，其实，吃蟹如果注意些技巧，就不会很困难，还能享受到那种吃到美味的乐趣。

　　掰

　　掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫!

　　吮

　　对于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾言道：大碗黄酒，吮蟹当肴，神仙不换!

　　挖

　　最诱人的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹黄非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了方便吃蟹黄的。

　　夹

　　俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让 MM 头痛不已。于是，需要一把蟹脚钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。

　　捅

　　会吃蟹的人都晓得，只要有一把头部分叉的蟹腿钳，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。

　　注意事项

　　1 、不管是煮蟹或是蒸蟹，都不要放任何葱姜之类的东西。这样才能保持蟹的原汁原味。葱姜是用来去腥增香的，对阳澄湖大闸蟹来说，完全不需要。只需要清水来保持蟹本身的鲜味就足够了。

　　2 、吃的时候，亦不需要蘸任何调料 ( 姜、醋、汁等 ) 。因为调料会迷惑你的味觉，让你不容易分辨出蟹本身的鲜味，不容易分辨蟹的好坏。好的蟹，什么都不加，味道都鲜美无比，而且腿肉结实并带点淡淡的甜味。但不好的蟹，一旦没有了调料的辅助，味道便平淡无奇。这也是判断蟹的好与差最可靠的方法。

　　品完大闸蟹后最好喝点姜茶。

　　姜茶做法 : 姜去皮后削片，与赤砂糖一起放入沸水锅中煮 5 分钟即成。

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