酸辣粉鲜香可口、开胃健脾，具有驱寒的作用，可作为冬日暖身早餐。那么自制酸辣粉怎么做呢？以下是自制酸辣粉的做法，我们一起来看看吧！

材料：新鲜切面，鸡肉，黄瓜，葱，姜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻，辣椒花椒油，芝麻油。做法 1.凉油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火，倒入小锅中。不喜欢吃炸过的葱蒜的，可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要 2.葱油碗中

提到四川，很多人想到的便是麻辣火锅，事实上四川也有许多非常经典的小吃，担担面便是其中颇具特色的美食，最开始挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。

麻婆豆腐作为川菜系中的经典名菜，主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，其特色以“麻辣”闻名，关于麻婆豆腐的由来也流传着许多的有趣的传说。

对于北方人来说，提到龙抄手可能都不太了解是什么，其馄饨和云吞都源自成都龙抄手，至于为什么会叫龙抄手，这其中还有个有趣的历史典故。

提到成都，可能很多人最先想到的是麻辣火锅，其实除了火锅之外，成都还有许多美食，其中“夫妻肺片”就是可能一道比较有名的菜，看到这个名字，是不是很好奇它的由来呢？

四川地大物博，有什么驰名小吃呢?小编推荐一款可以自己在家制作的小吃----叶儿耙。叶儿粑的制作需要一种叫做红桥磕粉的材料喔。

　　粉蒸肉是四川很有名的一种小吃，光听名字是不是已经没有抵抗力了呢？没关系，今天小编详细给您讲解一下它的做法，吃货们赶快学习一下吧！

喜欢吃辣的你有口福啦，今天小编介绍的是来自四川特色杂酱面。四川的辣味不是人人都能承受喔，我们一起来试试来自四川的小吃：红油杂酱面

豆腐花的主要成分是大豆所以营养丰富老少皆宜。豆腐花怎么做呢？