育儿宝典

怀孕使你需要更多的热量和蛋白质，蛋白质需求量会增加一倍。几乎每种食品都或多或少含有蛋白质。你还需要摄取多种食品，因为其他营养物质分散在不同的食物中。 1． 叶酸 绿叶蔬菜中含有叶酸，它是妊娠早期蛋白质合成的基础，也是血液细胞和新生细胞形成的基础。胎儿生长离不开叶酸。贫血和疲劳就是叶酸缺乏的症状（贫血还有其他原因）。如果贫血，就必须在每日进食中补充叶酸，因为体内不能储存叶酸。 　如果你曾服过避孕药但现在怀孕了，你应该补充维生素B6和B12及叶酸，因为这些物质很可能已经耗尽了。如果你计划要怀孕，那麽在怀孕前先补充叶酸，这样可使胎儿脊柱裂发生率减少70％。 2． 铁 铁可来自于梅汁、干果、豆类、红糖、瘦肉、肝、蛋黄及用铁锅烹调的食物。铁是血红蛋白的主要成份。血红蛋白是含有蛋白和铁的络合分子，它携带氧气到胎儿和你自身的组织

　　【引言】怀孕期间的钙能够保证胎宝宝成长的骨头和牙齿需要，同时也影响孕妈咪自身的健康，缺钙易发生骨质软化病或骨盆畸形，甚至影响产后泌乳。因此让我们一起来学习怎样通过饮食补钙吧。 　　需求量： 　　孕初期为普通摄入量为800毫克/天；孕中期摄入量为1000毫克/天；孕晚期为1200毫克/天。 　　补充时间： 　　孕中、晚期应加强补钙。 　　奶制品、豆制品钙含量高 　　增加高钙食物的摄入，如奶和奶制品、豆制品、鸡蛋、海带、黑木耳、鱼虾等。同时额外补充一定量的钙制品。维生素D能够调节钙磷代谢，促进钙的吸收，除了服用维生素D外，也可以通过晒太阳的方式在体内合成。 　　Tips1：孕期日常需要补充大约1000毫克的钙片，但是钙片效果没有食品那么好。主张孕妈咪通过食物补钙。 　　Tips2：菠菜、苋菜、竹笋等蔬菜中的草酸较高，应先焯一下去掉涩味后再烹饪。 　　

      咸鸭蛋配绿豆稀饭，是常见的早餐吃法。可是鸭蛋为什么要腌制后再吃呢？咸鸭蛋有什么营养呢？ 　　据专家介绍，鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。而且鸭蛋腌制后，依旧有较高的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。 　　中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 　　咸鸭蛋的做法有两种：将个头大小均匀的新鲜鸭蛋洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口1个月；或者直接用盐水浸泡，同样也是封口1个月，取

根据妊娠期妇女的特殊情况，应该补充特殊的营养成分，以保证其体内维生素等物质不会缺乏，一下介绍了一种水果蔬菜汁，是妊娠期妇女补充维生素的极加饮品。 　　名称：胡萝卜苹果奶 　　原料：胡萝卜80克，苹果100克，熟蛋黄1/2个，牛奶80毫升，中老年保健油3毫升，蜂蜜10毫升。 　　制作方法：苹果去皮、去芯、胡萝卜洗净，连同余下的原料一起，放入电动食物粉碎机内，搅打均匀。 　　说明：蛋黄和牛奶中，都含有生理价值很高的蛋白质和脂肪，能够为人体提供足够的热量。苹果和蜂蜜中的糖，也是补充热量的重要物质。胡萝卜和蛋黄，含有丰富的维生素A、维生素D，以及钙、磷等微量元素，这些对促进生长发育，维持肌肉和骨骼的正常功能，都大有帮助。 　　由上述主要营养成分看，这一果菜汁对补充体力、增加各种维生素的吸收有极好的效果。这一饮料，还有解毒、消毒的作用，对那些在工

土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其蛋白质中含有大量的粘体蛋白质，能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量，也居常食蔬菜之冠。 　　然而，食入发芽、腐烂了的土豆，却可导致人体中毒，这是怎么回事呢？原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60—65倍。 　　龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃粘膜。最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙毒素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱

     您知道吗？宝宝出生后的饮食习惯也深受胎教的影响。虽然目前并无严谨的实验证实，但从临床的个案却可发现，宝宝经常表现出没有胃口、不喜欢吃东西、常吐奶、吸收消化不良，甚至较大宝宝出现明显偏食的现象等，溯及既往可知，其母亲怀孕时的饮食状况也是胃口不好、偏食，或吃饭过程常被干扰，甚至有一餐没一餐的。如果您希望日后宝宝能有良好的饮食习惯，就不能不注意吃的胎教。营养师建议准妈妈应先从自己做起： 　　1、三餐定时：最理想的吃饭时间为早餐7—8点、午餐12点、晚餐6—7点，不论多忙碌，都应该按时吃饭。 　　2、三餐定量：三餐都不宜囫囵或合并，且分量要足够，注意热量摄取与营养的均衡，平分在各餐之中。 　　3、三餐定点：一边吃饭一边做别的事，例如开会或看电视都是不好的习惯。如果您希望将来宝宝能专心在餐桌旁吃饭，那

目前市场上的补钙制剂品种很多，约有200多种，而且还有新的品种不断出现。但其中所含的成分主要还是碳酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙和葡萄糖酸钙等几种。不同的是，有些动物新鲜的骨骼或珍珠粉、贝壳等为原料，有些则是化学合成的。从目前国内外的研究结果看，还是碳酸钙制剂的效果价格比最佳。因其含钙量高，无副作用且价格低，所以是目前大多数钙制剂所采用的。　　　　如何选择适合自已需要的补钙制剂呢？当然，我们不能光从包装、价格等表面因素来考虑，而补钙的安全性和补钙效果才是我们必须考虑的。首先必须查看是否有中华人民共和国卫生部批准文号和卫食健字的批准文号及特有标志。再则是要了解其所含的成分及所含钙元素的量。目前市场上补钙制剂中钙元素的含量差异很大，少则每片含25毫克，多则含500--600毫克。所以，应结合自己的需要量来选择。我国孕妇目前要达到推荐量的标准，一般需每日补充600

用料：原料：嫩豆腐1盒，太白粉半杯。调制沾酱：酱油3匙，糖一匙，米醋2匙，香油1匙，番茄酱2匙、葱末及蒜末、姜末、辣椒末、香菜末各一小匙。制法：1.豆腐切小方块，以纸巾吸干水分； 　　2.每块豆腐轻轻蘸上薄薄一层太白粉，放入九分热的油锅中，大火炸至表面微黄。

→ 将章鱼3两洗净，切成鱼片；将猪蹄一只切成6-8块，与章鱼片一起放入锅中。加水淹没，用旺火炖至熟透。肉汤同吃，服5-7次可见明显效果。→ 将鲫鱼一尾去鳞、内脏，猪蹄一只切成6-8块，一起放入锅中，加水炖至熟透，肉汤同吃。→ 取鲶鱼净肉，鸡蛋两只煮熟剥壳。将鱼、蛋放入清水中同煮至鱼熟透，吃鱼肉、鸡蛋，喝汤。服3-5次见效。→ 将鲜虾3两洗净去壳，猪蹄一只切成6-8块，放入砂锅内用清水旺火炖熟，加入黄酒，肉汤同吃，服5-7次见效。注意：皮肤过敏者忌用此方。→ 取花生仁2两煮汤喝，每日1-2次，连服3-5日可见效。→ 将胎盘一个(健康人胎盘)洗净，切成小片。将甲鱼肉3两切成小片。砂锅置旺火上，倒油，炒胎盘、甲鱼肉半分钟，加清水两碗烧煮片刻，一起装入碗内。放入蒸锅用旺火蒸半小时即可服用。一般服5-7次可见明显效果。→ 木瓜一斤、米姜半两洗净，加入米醋50毫

　　很多准妈妈为了胎儿的健康成长，吃了许多富含营养的食品，使得食物过于精细，含渣的食物相应减少，加上活动量不够，随着胎儿的发育，子宫不断增大继而开始压迫直肠，造成胃肠的蠕动频率减弱，排便困难。  　　孕妇从怀孕第4个月开始，由于体内的激素水平发生变化，黄体酮分泌增加，使肠道的蠕动减慢；而在怀孕中后期，逐渐增大的子宫会增加对排便肌肉的压迫，也造成排便困难。 　　便秘对孕妇是大伤元气的一件事，因为孕妇是便秘的高发人群，同时孕妇要是患了便秘，也会危险到两个人的健康。 　　有便秘问题的孕妇不能随便用泻药，蓖麻油、番泻叶等有刺激性作用的泻药可能会引起腹部绞痛，轻则出现子宫收缩，严重时甚至可能流产。 　　在防治便秘上，应从改变生活习惯上入手，多喝水，增加食物中的纤维素。建议孕妇每天喝一杯酸奶，加强消化功能，促进胃肠蠕动，增加大便湿润度。 　　孕妇应该每

怀孕期间你需要增加营养。运动时你也会消耗额外的热量，所以你需要摄入足够的热量来平衡膳食。你可能需要比不和你在同一强度运动的孕妇要吃的多。与你的医生讨论你应该多吃多少。 　　保证任何你摄入的额外的热量是有营养的，给你的身体提供蛋白质，钙，碳水化合物，而不是糖和脂肪。 　　怀孕期间，正常体重的女性一天一般需要300—800大卡额外的热量。运动的孕妇需要多于这个数目。如果你运动时消耗了过多的热量，可能需要减少运动。 　　怀孕期间，如果你比平常喝水多一些，感觉会更好。液体摄入也能帮助身体调节体温。运动前喝一杯水。运动中，为了防止脱水，每20分钟喝1/2到1杯水。渴不能标明你需要水。如果你感觉到渴，你已经失去了身体水分的1%。不要让自己感觉到渴。 

      孩子脑细胞生长发育的3个高峰阶段（孕早期;孕中晚期的衔接期;出生后3个月内),就有两个阶段在孕期。为此,优生学专家倡导的孕期“智力食谱”应运而生。也许,这可为你打造聪明宝宝效力。  　　智力食谱三原则 　　1.全面原则人脑主要由脂类、蛋白类、碳水化合物类、维生素(B、C、E)和钙等营养成分构成。营养摄取必须全面。营养学家建议每天最好摄取40种食品,至少也要14种以上。 　　2.均衡原则研究证实,当脂肪摄取量占人体总热能的30%、蛋白质占15%、碳水化合物占55%左右,人体就会达到一个良好的平衡状态。单就脂肪而言,最好是做到饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的平衡,即1∶1∶1的比例。至于钙与磷两种矿物元素,最佳比例则为2∶1。不过,生活中要如此细化很难操作,只要你做到了广

　　铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶类以及多种氧化酶的组成成分。它与血液中的氧的运输，和细胞内生物氧化过程有着密切的关系。因此，铁是早学原料之一。　　孕妇每天的需铁量为15毫克，除了维持自身组织变化的需要外，还要为胎儿生长供应铁质。铁是供给胎儿血液和组织细胞的重要元素。胎儿除了摄取日益增长所需要的铁质之外，还需要在肝脏中贮存一部分铁质。同时，母体还要为分娩失血及哺乳准备铁质。　　轻度缺铁性贫血是妊娠期较常见的一种并发症。轻度贫血对于妊娠及分娩的影响不大，而重度贫血可以引起早产、低体重儿或者死产。整个妊娠期胎儿及母体红细胞生成需要铁大约800毫克，尤其在妊娠最后3个月，胎儿除了造血之外，胎儿的脾脏也需要贮存一部分铁。为了预防妊娠贫血，孕期必须吃足量的含铁的食品。　　富含铁的食物有：动物的肝、心、肾、蛋黄

　“病从口入”是预防疾病的一般常识，孕妇在怀孕期间如果不守好"进口"关，极有可能因饮食不当损害健康，甚至殃及胎儿。就日常饮料而言，咖啡、浓茶、酒类等均属禁忌之列。  　　饮用咖啡有隐患饮用咖啡一直视为是相对安全的。但是美国密执安州立大学的研究者在美国神经科学年会上公布了一项研究结果：即使是低剂量的咖啡因，也可能引起胎儿大脑细胞的变化和行为变异，如神经兴奋和行为冲动。研究人员推测，人类很可能会像小鼠一样，如果孕妇经常饮用咖啡，生下的孩子可能也容易出现神经兴奋和冲动，甚至罹患多动症。  　　所谓低剂量，相当于人每天喝1～2杯咖啡所含的咖啡因的量。目前的各种健康指南对于孕妇饮用咖啡的限量为 300毫升以下，而这个量已经与影响胎儿发育的量相当。研究表明，咖啡因能通过胎盘传递给胎儿。如果母亲喝咖啡，即使只喝一杯，发育中的胎儿也需要

  　　原料：馄饨皮数张、虾半斤、鸡蛋1个，香菇、白果、西兰花、胡萝卜、黄瓜各少许，高汤少许调味：盐、水淀粉、鸡精　　做法：　　1、将虾仁挑出来，放入蛋清、水淀粉、盐调匀上浆，蒙上保鲜膜进冰箱冷藏30分钟。　　2、把馄饨皮沾满油，用3-4张围摆在蛋糕模具中，烤到金黄，出炉之后就是漂亮的金盏。　　3、香菇、西兰花、胡萝卜、黄瓜各自切丁备用。　　4、把虾仁滑炒出锅，并放入葱姜。　　5、在锅中放入高汤，并加入1小碗水略煮一下，放入少许鸡精调味，最后放入虾仁收汁起锅，装入事先烤好的金盏里。

   　孕妇肥胖可导致分娩巨大胎儿，并造成妊娠糖尿病、妊娠中毒症、剖宫产、产后出血情况增多等等并发症增多。因此妊娠期一定要合理营养，平衡膳食，不可暴食，注意防止肥胖。已经肥胖的孕妇，不能通过药物来减肥，可在医生的指导下，通过调节饮食来减轻肥胖。 　　肥胖孕妇饮食要注意下面几点： 　　一、 控制进食量。主要控制糖类食物和脂肪含量高的食物，米饭、面食等粮食均不宜超过每日标准供给量。动物性食物中可多选择含脂肪相对较低的鸡、鱼、虾、蛋、奶，少选择含脂肪量相对较高的猪、牛、羊肉，并可适当增加一些豆类，这样可以保证蛋白质的供给，又能控制脂肪量。少吃油炸食物、坚果、植物种子类的食物，这类食物含脂肪量也较高。 　　二、 多吃蔬菜水果。主食和脂肪进食量减少后，往往饥饿感较严重，可多吃一些蔬菜水果，注意要选择含糖分少的水

        多数孕妇在孕早期会出现便秘、腹胀、恶心、食欲不佳和孕吐等早孕反应，所以准妈妈孕早期的饮食要清淡…… 　　孕早期是指末次月经起至怀孕第12周末，即女性怀孕的前3个月。这个阶段是胎儿的细胞分化、人体器官形成的主要时期，其中，以人体最重要的器官大脑和神经系统的发育最为迅速。同时，孕早期也是母体内发生适应性生理变化的时期。多数孕妇在孕早期会出现便秘、腹胀、恶心、食欲不佳和孕吐等早孕反应。 　　妈妈的营养需求 　　首先，要保证蛋白质的摄入，应选择富含易消化吸收的优质蛋白质的食物，如肉类、乳类、蛋类、鱼类及豆制品等。 　　其次，确保矿物质和维生素的摄入。选择各种富含锌、钙、铜、维生素A、维生素B、维生素C和叶酸等营养素的食物，如肉类、动物肝肾、芝麻、奶类和豆类等。 　　最后，要注意碳水化

各位准妈妈知道，在孕期不能挑食，以保证各种微量元素的摄入，在各种微量元素中，碘是重要微量元素中的一种。     碘是甲状腺制造甲状腺素的原料，它能促进蛋白质生物的合成，促进胎儿的生长发育，如果准妈妈缺碘，就会造成宝宝出现先天性智力低下、身体矮小等先天症状，即医学上所谓的“呆小病”，又称“克汀病”。  　　现在大家都食用碘盐来预防缺碘，但是，在这里，我告诉大家，确保安全的摄入碘的方法，就是最好从天然食物中摄取，而含碘量比较丰富的就是海产品。其中海带就是补碘的佳品。  　　海带，不仅富含碘，还富含铁等多种微量元素以及多种维生素和矿物质，准妈妈如果保证在孕期每周吃1-2次海带，就可以满足孕期补碘的需要。  　　现在我给大家介绍一种在孕期补充碘、钙的海带食谱。这道食谱就叫做“豆腐海带汤”。

      孕期什么问题最大？当然是吃！吃得好宝宝长得好，妈咪心情好麻烦少。但吃好≠多吃，也不是贵的就好，“营养每月一问”每期解答一个问题，让你吃得更健康！  　　营养每月一问 本期的问题是——怀孕了，就要与茶和咖啡“Say GoodBye”？ 　　Q 孕妈咪的问题 ？ 　　我一直很喜欢喝茶，以前也很享受和朋友去咖啡厅品一下咖啡，觉得是种享受呢。可怀孕后，很多人跟我说孕妈咪不能喝茶和咖啡，这让我苦恼不已，我想请教一下专家，难道怀孕了，就要告别茶和咖啡吗？茶和咖啡对宝宝会有不好的影响吗？有没有一个什么量的限制呢？为什么国外的人怀孕后还在继续喝而且好像没有事情呢？  　　A 尽量减少茶和咖啡的摄入量 　　茶和咖啡都含有咖啡因成分，而咖啡

从怀孕周期来看，各阶段的发展都要求全面吸收各种营养素，可适当强化不同类别的营养，这样更有利于宝宝脑部发育。 　　孕期膳食结构不合理，营养摄入不均衡。尤其是蔬菜的摄入量严重不够，容易造成多种维生素和胆碱等重要营养素的缺失。不少孕妇虽有意识补充特别营养素，但从补充的品类以及补充的行为反映，未必能完全满足特殊生理时期的需求。 　　典型案例  　　过量吃水果可致妊娠糖尿病  　　自从怀孕后，张女士不但没有孕期反胃现象，反而胃口大开，一餐可吃下怀孕前两餐的饭量；听说多吃水果好，她每天除了补充大量水果外，还要坚持吃一个西瓜。到了怀孕后期，体重达到180斤，小腿肿得像大萝卜，还患上了妊娠糖尿病，原来都是大量吃高甜度水果惹的祸。  　　医生告诉她，安全补充维生素的方法是增加蔬菜量，适当减少水果尤其是高甜度水果的量；少食多餐。因为孕妇体重