儿童铅中毒食疗

铅中毒对儿童的身体危害很大，尤其是对儿童的神经系统损害更大。家长们平时要看护好宝宝，不要让宝宝铅中毒，一旦发现宝宝有铅中毒现象，可以用儿童铅中毒食疗法进行调理。

儿童铅中毒原因

一是从呼吸道吸入铅尘。由于环境污染，空气中存在不少铅尘，尤其在交通繁忙的道路，汽车排放出的废弃，铅尘密度高，大多在距离地面1米左右，正与儿童呼吸带高度一致，儿童新陈代谢旺盛，吸入铅尘是成人的5~8倍，吸入后累积于体内，造成铅中毒。

二是从消化道摄入铅尘。如饮用铅污染的水、食入含铅高的食品，如爆米花，松花皮蛋;婴幼儿啃食油漆床架、玩具，或食入含铅器皿内煮或盛放的酸性食物，或食入被铅污染的谷物，蔬菜等，都可引起铅中毒。

儿童铅中毒症状

儿童从呼吸道吸入或消化道摄入的铅尘，在体内慢慢累积，早期没有什么症状，累积越多，毒性越大，中毒症状才慢慢出现，根据儿童铅中毒标准可分为五级：

1级：血铅<100微克/升，身体处于相对安全状态;

2级：血铅100至199微克/升，血红素代谢受影响，神经传导速度下降，会出现烦躁、多动、注意力涣散、厌食、腹胀、轻度贫血等症状;

3级：血铅200至499微克/升，铁锌钙代谢受影响，出现缺钙、缺锌、血红蛋白合成障碍，可有免疫力低下、学习困难、注意力不集中、智商水平下降或体格生长迟缓等症状;

4级：血铅500至699微克/升，可出现性格多变、易激怒、多动症、攻击性行为、运动失调、视力和听力下降、不明原因腹痛、贫血和心律失常等中毒症状;

5级：血铅≥700微克/升，可导致肾功能损害、铅性脑病(头痛、惊厥、昏迷等)甚至死亡。

儿童铅中毒的危害

中国微量元素研究会副会长李增禧在一次专题报告中指出：中国儿童健康的头号威胁是铅中毒。” 由于铅广泛应用于工业、农业、交通、国防等领域，如印刷业、蓄电池制造业，汽车排出的废气、油漆文具、用具、玩具、含铅食品等等，使空气、水源、食品、日常用品、书报等存在不同程度的铅污染，在生活中通过呼吸道吸入铅尘或食入铅污染的物品，都可导致儿童发生轻重不一的铅中毒，影响儿童健康，特别是铅是亲神经病毒，对儿童神经系统损害较大，会造成智力低下;此外还会造成体格发育迟缓，个子矮小;贫血，食欲不振，消化不良等。故必须及早预防铅中毒。

儿童铅中毒的预防和驱铅食品

1、铅中毒的预防

(1)杜绝各种铅毒来源，是最有效的办法。

目前发达国家如日本、美国，已在儿童中开始实施耗资巨大的零铅”工程。我国政府亦开始全面宣传铅毒的危害并指定了措施，如广州、北京等地禁用含铅汽油等;

(2)培养婴幼儿童良好的卫生习惯，勤洗手、不吮吸手指、不啃食油漆玩具、不将异物放入口中;

(3)不要食含铅较重的食物，如松花皮蛋;

(4)不要在汽车来往较多的路旁玩耍或经常乘坐摩托车，以免吸入过多铅污染的空气;

(5)发现智力落后和家住工业区宿舍的儿童，应作微量元素测定，并查询有关铅接触史;

(6)饮食结构要合理平衡，饮食中有充足的钙、铁、锌和维生素B、维生素C。体内钙、锌、铁元素丰富，可减少对铅的吸收。

2、驱铅食品

驱铅食品包括：牛奶，含铁丰富的海带、动物肝脏、动物血、肉类、蛋类;含维生素C丰富的蔬菜、水果，如油菜、卷心菜、苦瓜、猕猴桃、枣。此外还有豆类、海蜇、黑木耳等。

适合儿童食用的驱铅食疗方法

1、牛奶

作用：营养丰富，牛奶中的蛋白质能与体内铅结合成一种不溶性化合物，从而减少体内对铅的吸收。

用量：鲜牛奶每日250~750毫升。

2、猕猴桃

作用：生津止渴、消滞，补充大量维生素C。维生素C与铅结合成溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外。

用量：猕猴桃每日2~3个。作水果食。猕猴桃汁，每日饮100~200毫升。

注意：猕猴桃性寒，脾胃虚寒或胃病者不宜多食。多食冷脾胃。

3、凉瓜黄豆排骨汤

作用：养阴益气，清热解毒，驱铅。

组成、用量：凉瓜300克，黄豆25克，排骨200克，生姜2片。

烹调、食法：凉瓜去瓢切片，排骨斩件飞水去肉腥味。上料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1小时，以盐调味，便可食用。

4、海带猪腱汤

作用：益气清热，软坚散结，利水，驱铅。

组成、用量：海带50克，猪腱肉150克。

烹调、食法：海带浸泡洗净切丝，猪腱肉切2块，飞水去肉腥味。上料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1小时，以盐调味，便可食用。

5、凉拌海带

作用：清热散结，降压利尿，治瘿瘤痰火核，驱铅。

组成、用量：海带50克，少许白糖、食盐、醋、麻油。

烹调、食法：海带浸泡，洗净切丝，用开水灼熟，滤干水分，放入碟中，加调味料拌匀，便可食用。

6、卷心菜炒猪肝

作用：清热、开胃、补血、驱铅。

组成、用量：卷心菜300克，猪肝100克，生姜2片，蒜1粒。

烹调、食法：卷心菜洗净切断，猪肝切片，用少许白糖、食盐、油、生粉拌匀，蒜切成蒜蓉。烧锅下油，爆香蒜蓉，炒猪肝，炒至九成熟时铲起。烧锅下油，爆香姜片，再放入卷心菜，待卷心菜熟透，拌入猪肝，炒片刻，加调味料，便可食用。