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生菜

生菜

生菜

生菜是叶用莴苣的俗称,原产欧洲地中海沿岸,传入我国的历史较悠久。现在生菜逐渐进入寻常百姓的餐桌,受到消费者欢迎。

生菜食疗功效


生菜是最合适生吃的蔬菜,尤其在做凉菜时更是少不了生菜。生菜含有丰富的营养成分,纤维和维生素C含量要高于白菜。生菜除生吃,还可清炒。与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,搭配发挥不同的功效。生菜含有丰富的维生素,具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效,与蒜蓉搭配,有杀菌、消炎和降血糖的作用。蚝油生菜则有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效,还能利尿、促进血液循环、抗病毒。生菜与营养丰富的豆腐搭配食用,则是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴,不但具有清肝利胆,滋阴补肾的功效,还有增白皮肤、减肥健美的作用。

生菜选购


生菜的营养价值丰富,种类多,生活中最常见常吃的为球状的结球生菜和散叶生菜。在挑选生菜的时候,首先要观察菜叶的颜色是否青绿,再者还要注意生菜的茎部,生菜的茎色带白的才是新鲜的。一般来说,好的生菜叶子很脆,叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度。
推荐食谱

蚝油生菜的做法


原料:生菜,蚝油。
做法:生菜老叶去掉,清洗干净。锅中放水,加、糖、油。将生菜焯熟备用。锅中放油,加蒜末炒一炒,加蚝油、料酒、糖、味精酱油、加水翻炒。水开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。

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