杏
杏
杏又称杏子，原产中国，是我们熟知的一种食物。杏成熟后为黄色或橘红色，味酸甜或纯甜，它的果肉、果仁均可食用。
杏的简介
杏是中国北方的主要栽培果树品种之一，它的果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁，具有风味甜美、酸甜适口的特色，因此深受人们的喜爱。杏的品种很多，大致可分三大类型：肉用型（食用果肉）；仁用型，果肉较少但仁大；兼用型（榛杏）。杏的营养丰富，果实含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类。杏仁富含蛋白质、粗脂肪、糖类和多种无机盐维生素，是滋补佳品。
甜杏仁
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。甜杏仁味道微甜、细腻，多用于食用。甜杏仁是一种健康食品适量食用可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。甜杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。而且甜杏仁中的大量纤维可以让人减少饥饿感，对保持体重有益。现代科学研究表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
杏的食用
杏的食用方法很多，杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁油等。杏虽然营养丰富，有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。由其对于产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。
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