育儿宝典

　　现在大家都只生一个孩子，都希望下一代能优生。有人认为吃补品总不会错，于是孕期擅自进补，结果导致流产、难产、早产等情况屡见不鲜。 　　　下列一些补品是孕期不宜服用的： 　　1、忌滥用人参 孕后，月经停闭，孕妇处阴血偏虚，阳气相对偏盛状况。人参属大补元气之物，会使孕妇气盛阴耗，气有余则“推动”胎儿，使胎儿受损受危，不利安胎。 　　2、忌滥用补药 再好的补药，也要经过人体代谢过程，增加肝肾负担，还有一定副作用，会对孕妇及胎儿产生程度不一的影响。有的孕妇用了大量蜂乳，导致严重腹泻，最终流产。常服人参蜂王浆、洋参丸等，也会损伤孕妇和腹中胎儿。 　　3、忌热性食品 孕妇不能多吃热性食品，如狗肉、羊肉、胡椒粉等。孕期进补，应遵循“宜凉忌热”的原则，即使是水果，也应吃性味甘、凉之物，如西红柿、生梨、桃子，少吃桂圆等。

   　婴儿脑的发育有赖于神经胶质细胞，营养不良的婴儿脑细胞数减少，致使低体重婴儿的婴儿期死亡率和脑瘫痪发生率高于正常体重婴儿。所以准妈妈的饮食合理搭配、合理摄入营养可以在预防孩子的智力低下、脑瘫痪上起到很大的作用。 　　孕妇的饮食不在量多，而在于均衡，保持膳食的均衡才能尽可能地获取合理的营养。准妈妈由于需要供给宫内胎儿足够的营养以保障其正常的生长发育,所以整个孕期都需要增加营养。对准妈妈的饮食营养要求如下： 　　一、蛋白质 　　一般非孕妇每日所需的蛋白质为0.9g/kg体重。妊娠期则需要另加30g/天,即为其所需量。如按体重60kg计算,则为54g + 30g = 84g。即每日需摄入蛋白质84g。肉类中,尤其是牛肉和瘦猪肉的蛋白质含量较高,而在乳类和蛋类中,蛋白质含量高也最易被消化和吸收

　　最新的研究还显示，DHA有助于胎儿的大脑锥体细胞和视网膜视杆细胞生长发育，打下良好的视力基础，因此建议孕妇从妊娠4个月起适当补充 DHA。 　　前几天遇到一位熟人，得知其两年前喜得贵子。我祝贺他，可他说孩子的视力不好，言谈中显得很是无奈。 　　许多科学研究已证实，DHA对人脑和视网膜的神经细胞的增长和成熟有直接关系。 　　DHA是二十二碳六烯酸的简称，它是一种不饱和脂肪酸，为胎儿脑神经细胞发育所必需。脑营养学家研究发现，DHA和胆碱、磷脂一样，都是构成大脑皮层神经膜的重要物质，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。最新的研究还显示，DHA有助于胎儿的大脑锥体细胞和视网膜视杆细胞生长发育，打下良好的视力基础，因此建议孕妇从妊娠4个月起适当补充DHA。 　　近年来，欧美市场的DHA产品一直畅销不减，我国市场上标称含有DH

　　马上就要迎接孩子的诞生了，全家人都很紧张，此时孕妈妈该吃什么好呢?这是每位产妇及其亲人所非常关心的问题。此时，由于阵阵发作的宫缩痛，常影响产妇的胃口。产妇应学会宫缩间歇期进食的“灵活战术”。 　　饮食以富于糖分、蛋白质、维生素、易消化的为好。根据产妇自己的爱好，可选择蛋糕、面汤、稀饭、肉粥、藕粉、点心、牛奶、果汁、苹果、西瓜、桔子、香蕉、巧克力等多样饮食。 　　锌是人体必须的微量元素，对人的许多正常生理功能的完成起着极为重要的作用。据专家研究，锌对分娩的影响主要是可增强子宫有关酶的活性，促进子宫肌收缩，把胎儿驱出子宫腔。当缺锌时，子宫肌收缩力弱，无法自行驱出胎儿，因而需要借助产钳、吸引等外力，才能娩出胎儿，严重缺锌则需剖腹产。 　　因此，孕妇缺锌，会增加分娩的痛苦。此外，子宫肌收缩力弱，还有导致产后出血过多及并发其他

   　如何利用饮食消除水肿？那就应该摄取高蛋白、低盐饮食……　　 　　每天都应摄取优质的蛋白质，例如家禽、家畜、肉、鱼、海鲜、贝类、蛋类、奶类及奶制品、黄豆制品(如豆浆、豆腐、豆干、素鸡、豆包、干丝)等。        这些食物以新鲜材料配合浓味的蔬菜，例如洋葱、西红柿、蒜头、茴香、芹菜、香菜、香菇、枸杞、红枣、黑枣、柠檬、醋、月桂叶等来料理，可以减少盐的使用量。 　　进食足量的蔬菜水果 　　蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素，它们可以提高机体抵抗力，加强新陈代谢，还具有解毒利尿等作用。准妈妈每天不应忘记进食蔬菜和水果。 　　少吃或不吃难消化和易胀气的食物 　　如油炸的糯米糕、白薯、洋葱、土豆等，以免引起腹胀，使血液回流不畅，加重水肿。 　　由食物中摄取维生

（1）含有2～4种蛋白质的肉类、鱼、家禽、奶酪、豆腐、鸡蛋或果仁、谷物、豆奶混合物。如果不能保持每天喝1升牛奶，就要增加额外的蛋白食物。 （2）1升牛奶（全奶、脱脂奶、黄油牛奶）或牛奶等量物（干酪、酸奶、脱脂干酪）。烹调其他食品时可加入奶粉。如对奶制品过敏，可吃乳酸钙。海藻、芝麻、黄油、糖浆及贝壳类食物都含有钙，某些豆腐也含乳酸钙。 （3）新鲜绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、花椰菜、圆白菜、甘蓝、绿芥菜、绿甜菜、豆芽。 （4）一两种含有丰富维生素C的食物，土豆、葡萄柚、甜橙、西瓜、青椒、圆白菜、草莓、橙汁。 （5）黄色、橙色的蔬菜或水果。 （6）四五片全麦面包、薄饼、玉米饼、玉米面包或一份全麦麦片，或面食。可以用小麦胚或酵母使其它食品发酵。 （7）黄油、特制人造黄油、植物油。 （8）咸味食品（注意食用含盐食品应适量

土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其蛋白质中含有大量的粘体蛋白质，能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量，也居常食蔬菜之冠。 　　然而，食入发芽、腐烂了的土豆，却可导致人体中毒，这是怎么回事呢？原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60—65倍。 　　龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃粘膜。最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙毒素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱

主持人：孕期应该限制吃咸辣食品吗，为什么？ 　　杨虹：至少不要吃得太咸，因为摄入过多地盐，会破坏人体的营养平衡，人体为了维持平衡，会饮用大量的水，会增加心肾的负担，本身在妊娠期间，由于巨大的子宫压迫，像腹腔内的一些血管都会受到压迫，会出现水肿，如果这个时候摄入大量的水的话，可能会加重水肿。 　　主持人：是不是孕期爱吃腌肉的，还是少吃得好？ 　　杨虹：腌肉在制备过程中含有亚硝酸盐，这种物质对人身体有不良的影响，妊娠期间尤其是头三个月，胎儿在形成过程中，最好减少这些腌肉食品的摄入，如果特别喜欢吃的话，适当吃一点也可以。 　　延伸阅读：咸味食品 　　在怀孕期间还要节制咸味食品。因为在怀孕后期神经和内分泌的改变或小动脉痉挛，会引起组织内水盐潴留，从而造成水肿。如果食物中盐分和碱类含量过多，可以增加肾脏的负担，引起血压增高、水肿等妊娠高血压综合征。尤其在怀孕中

高钙玉米饭 　　材料：米2杯、水2杯、鱼肉50克 玉米粒100克 魔芋100克 　　调味料：盐、白胡椒粉各少许 　　做法：米洗净和水一起放入锅中，魔芋切丁，和鱼肉、玉米粒一起洒在米上，将米饭煮熟即可。 　　营养成分：蛋白质30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纤维1.6克　　麻香四季豆　　材料：四季豆100克 白芝麻1小匙 沸水一锅 　　调味料：鸡精、盐少许 　　     做法：1 四季豆去老筋丝切斜段，用沸水烫熟，沥干水分，再加上调味料拌匀。 　　       2 白芝麻用干锅炒香，加入四季豆中拌匀即可，不论熟吃冷食皆可。 　  营养成分

胎儿健康成长的重要因素，也是积极开展胎教的基本条件。   　　由于早孕反应，以及增大的子官压迫胃和其他消化器官，孕妇常会出现消化不良，食欲不振等情况。这时孕妇除了少吃多餐外，在饮食结构方面应挑选容易消化的、新鲜的食物，尽量避免吃油炸、辛辣的食物。 　　维生素B6在麦芽糖中含量最高，每天吃1-2勺麦芽糖不仅可以防止妊娠呕吐，而且使孕妇精力充沛。富含维生素B6的食品还有香蕉、马铃薯、黄豆、胡萝卜、核桃、花生、菠菜等植物性食品。动物性食品中以瘦肉、鸡蛋、鱼等含量较多。 　　食用蛋白质含量丰富的食品，如瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、蛋、大豆及豆制品等，蛋白质的摄入量宜保持在每日80-100克。 　　保证充足的碳水化合物，这类食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等杂粮。 　　保证适量的脂肪，植物性脂肪更适应孕妇食用，如豆油、菜油、花生油和橄榄油。

        多数孕妇在孕早期会出现便秘、腹胀、恶心、食欲不佳和孕吐等早孕反应，所以准妈妈孕早期的饮食要清淡…… 　　孕早期是指末次月经起至怀孕第12周末，即女性怀孕的前3个月。这个阶段是胎儿的细胞分化、人体器官形成的主要时期，其中，以人体最重要的器官大脑和神经系统的发育最为迅速。同时，孕早期也是母体内发生适应性生理变化的时期。多数孕妇在孕早期会出现便秘、腹胀、恶心、食欲不佳和孕吐等早孕反应。 　　妈妈的营养需求 　　首先，要保证蛋白质的摄入，应选择富含易消化吸收的优质蛋白质的食物，如肉类、乳类、蛋类、鱼类及豆制品等。 　　其次，确保矿物质和维生素的摄入。选择各种富含锌、钙、铜、维生素A、维生素B、维生素C和叶酸等营养素的食物，如肉类、动物肝肾、芝麻、奶类和豆类等。 　　最后，要注意碳水化

从怀孕周期来看，各阶段的发展都要求全面吸收各种营养素，可适当强化不同类别的营养，这样更有利于宝宝脑部发育。 　　孕期膳食结构不合理，营养摄入不均衡。尤其是蔬菜的摄入量严重不够，容易造成多种维生素和胆碱等重要营养素的缺失。不少孕妇虽有意识补充特别营养素，但从补充的品类以及补充的行为反映，未必能完全满足特殊生理时期的需求。 　　典型案例  　　过量吃水果可致妊娠糖尿病  　　自从怀孕后，张女士不但没有孕期反胃现象，反而胃口大开，一餐可吃下怀孕前两餐的饭量；听说多吃水果好，她每天除了补充大量水果外，还要坚持吃一个西瓜。到了怀孕后期，体重达到180斤，小腿肿得像大萝卜，还患上了妊娠糖尿病，原来都是大量吃高甜度水果惹的祸。  　　医生告诉她，安全补充维生素的方法是增加蔬菜量，适当减少水果尤其是高甜度水果的量；少食多餐。因为孕妇体重

      10类人群维生素的特别需求 　　1、吸烟的人 　　由于吸烟会消耗体内大量的维生素C，所以应经常补充维C。 　　2、工作量大及运动多的人 　　这类的人需要特别补充维生素B群，因为维生素B群是让脂肪转化成热能的重要物质。 　　3、经常熬夜的夜猫族 　　熬夜时肾上腺素的分泌会增加，而肾上腺素的合成也需要维生素C，所以要适量补充维生素C。4、电脑族或事务员 　　看电脑屏幕时间长，工作耗眼力及精神压力与肉体劳动的疲劳有所不同，必须适量补充维生素A。 　　5、孕妇及哺乳中的妈妈 　　怀孕时由于母体与胎儿组织快速生长，叶酸转换增加并且缺乏维生素B6，应该每日补充。不过，维生素D的量就不需要额外增加太多，因为过多维生素D会使婴儿的血钙过多。 　　6、吃素的人 　　长期吃素的人由于不吃动物类食品，容易缺乏维

      咸鸭蛋配绿豆稀饭，是常见的早餐吃法。可是鸭蛋为什么要腌制后再吃呢？咸鸭蛋有什么营养呢？ 　　据专家介绍，鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。而且鸭蛋腌制后，依旧有较高的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。 　　中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 　　咸鸭蛋的做法有两种：将个头大小均匀的新鲜鸭蛋洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口1个月；或者直接用盐水浸泡，同样也是封口1个月，取

材料:水发腐竹50克，豆芽、水发木耳、肉丝各100克 　　调料:香油、盐、鸡精、淀粉水、淀粉、姜末、生抽各适量 　　做法: 　　1.将水发腐竹切成斜丝，肉丝用生抽和淀粉抓匀。 　　2.将水发木耳择洗干净，切成细丝；豆芽择洗干净；放进开水中焯一下捞出。 　　3.锅中热油爆香姜末，倒入肉丝炒散再放入豆芽和木耳丝煸炒，加少量水、盐、鸡精和腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，然后用淀粉水勾芡，淋入香油即可。 　　推荐理由: 　　腐竹含有丰富的蛋白质和脂肪;木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血活血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌和维生素C等多种营养素，在孕晚期，准妈妈食用此菜具有补血养血、补气健胃和利水消肿的功效。 

各位准妈妈知道，在孕期不能挑食，以保证各种微量元素的摄入，在各种微量元素中，碘是重要微量元素中的一种。     碘是甲状腺制造甲状腺素的原料，它能促进蛋白质生物的合成，促进胎儿的生长发育，如果准妈妈缺碘，就会造成宝宝出现先天性智力低下、身体矮小等先天症状，即医学上所谓的“呆小病”，又称“克汀病”。  　　现在大家都食用碘盐来预防缺碘，但是，在这里，我告诉大家，确保安全的摄入碘的方法，就是最好从天然食物中摄取，而含碘量比较丰富的就是海产品。其中海带就是补碘的佳品。  　　海带，不仅富含碘，还富含铁等多种微量元素以及多种维生素和矿物质，准妈妈如果保证在孕期每周吃1-2次海带，就可以满足孕期补碘的需要。  　　现在我给大家介绍一种在孕期补充碘、钙的海带食谱。这道食谱就叫做“豆腐海带汤”。

　“病从口入”是预防疾病的一般常识，孕妇在怀孕期间如果不守好"进口"关，极有可能因饮食不当损害健康，甚至殃及胎儿。就日常饮料而言，咖啡、浓茶、酒类等均属禁忌之列。  　　饮用咖啡有隐患饮用咖啡一直视为是相对安全的。但是美国密执安州立大学的研究者在美国神经科学年会上公布了一项研究结果：即使是低剂量的咖啡因，也可能引起胎儿大脑细胞的变化和行为变异，如神经兴奋和行为冲动。研究人员推测，人类很可能会像小鼠一样，如果孕妇经常饮用咖啡，生下的孩子可能也容易出现神经兴奋和冲动，甚至罹患多动症。  　　所谓低剂量，相当于人每天喝1～2杯咖啡所含的咖啡因的量。目前的各种健康指南对于孕妇饮用咖啡的限量为 300毫升以下，而这个量已经与影响胎儿发育的量相当。研究表明，咖啡因能通过胎盘传递给胎儿。如果母亲喝咖啡，即使只喝一杯，发育中的胎儿也需要

鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用，是孕妇理想的食品。 　　鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。 　　每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，主要在卵黄里。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等重要组织的组成成分，还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。 　　孕妇只需要有计划地每天吃3-4个蛋黄，就能够保持良好的记忆力。因为蛋黄中含有“记忆素”——胆碱。换句话说，胆碱的主要来

      孕期什么问题最大？当然是吃！吃得好宝宝长得好，妈咪心情好麻烦少。但吃好≠多吃，也不是贵的就好，“营养每月一问”每期解答一个问题，让你吃得更健康！  　　营养每月一问 本期的问题是——怀孕了，就要与茶和咖啡“Say GoodBye”？ 　　Q 孕妈咪的问题 ？ 　　我一直很喜欢喝茶，以前也很享受和朋友去咖啡厅品一下咖啡，觉得是种享受呢。可怀孕后，很多人跟我说孕妈咪不能喝茶和咖啡，这让我苦恼不已，我想请教一下专家，难道怀孕了，就要告别茶和咖啡吗？茶和咖啡对宝宝会有不好的影响吗？有没有一个什么量的限制呢？为什么国外的人怀孕后还在继续喝而且好像没有事情呢？  　　A 尽量减少茶和咖啡的摄入量 　　茶和咖啡都含有咖啡因成分，而咖啡

怀孕使你需要更多的热量和蛋白质，蛋白质需求量会增加一倍。几乎每种食品都或多或少含有蛋白质。你还需要摄取多种食品，因为其他营养物质分散在不同的食物中。 1． 叶酸 绿叶蔬菜中含有叶酸，它是妊娠早期蛋白质合成的基础，也是血液细胞和新生细胞形成的基础。胎儿生长离不开叶酸。贫血和疲劳就是叶酸缺乏的症状（贫血还有其他原因）。如果贫血，就必须在每日进食中补充叶酸，因为体内不能储存叶酸。 　如果你曾服过避孕药但现在怀孕了，你应该补充维生素B6和B12及叶酸，因为这些物质很可能已经耗尽了。如果你计划要怀孕，那麽在怀孕前先补充叶酸，这样可使胎儿脊柱裂发生率减少70％。 2． 铁 铁可来自于梅汁、干果、豆类、红糖、瘦肉、肝、蛋黄及用铁锅烹调的食物。铁是血红蛋白的主要成份。血红蛋白是含有蛋白和铁的络合分子，它携带氧气到胎儿和你自身的组织