早茶经典点心：莲蓉包
2012年07月20日 16:42阅读次数：1311
看过麦兜故事的都知道有这么一个情节：麦兜喜欢吃包，但不喜欢抢包山，但是为了妈妈的期望，他还是不怕辛苦的去学抢包山……其实抢包山的包是经常会见到的莲蓉包。
看过麦兜故事的都知道有这么一个情节：麦兜喜欢吃包，但不喜欢抢包山，但是为了妈妈的期望，他还是不怕辛苦的去学抢包山……
抢包山，是香港长洲一年一度的特色传统民间活动，为长洲太平清醮两项主要活动之一。而抢包山的包，其实是印有红色“寿”字的莲蓉包。
莲蓉包做法
1.你需要准备的原料……
面粉 700克 面肥 120克 莲蓉陷 适量 芝麻 适量
2.这道菜该怎么制作……
①将700g的面粉放入盆中。
②将120g的面肥放入盘中，放入适量温水，用手把面肥攥碎。
③把弄好的面肥倒入面粉中，合成面团，放到温暖处饧3小时左右。
④将饧好的面团放到面板上加碱面揉匀，留出下次用的老面来。
⑤把芝麻碎末揉到面里，搓成长条，切成大概每个40g一个的剂子。
⑥用手把每个剂子按扁，擀成中间稍厚的皮。
⑦将莲蓉馅制成圆球状，放入莲蓉馅包起来，收口向下饧10分钟。
⑧凉水入锅，大火烧开整20分钟。焖3分钟出锅，放凉就可以享用了。
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