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年夜饭菜谱之猪肉篇

2011年12月30日 14:15阅读次数：372

猪肉是年夜饭不可缺少的一方菜品，中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　酥烂糯香：香辣猪手

　　在冬日的寒冷里，要多吃些肉才能御寒的喔~，而干燥的空气，令很多的美眉苦不堪言吧，皮肤好像都失去了往日的光泽。这款香辣猪手，让你的肌肤变得润润的!

　　材料：

　　猪手(猪前爪)4只(约1200克) 蒜8瓣大葱1根姜1块干辣椒10个老抽2大匙冰糖8粒盐适量

　　做法：

　　1.猪手洗净剁小块，飞水后冲净，沥干水分备用;

　　2.准备葱姜蒜和干辣椒;

　　3.4.锅入少许油，小火煸香葱姜蒜和干辣椒，然后放入猪手，翻炒片刻;

　　5.调入老抽、冰糖和盐，翻炒均匀;

　　6.倒入没过猪手约2～3cm的热水，炖至猪手软糯(也可用高压锅炖30分钟，更快捷)。

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