法国美食推荐：法式红酒鸡
2014年03月05日 13:39阅读次数：832
法式红酒鸡是一道经典的法国菜，这道菜的做法很简单。下面小编为您细细道来，让您看看鸡和红酒擦出的别样火花，别有一番滋味哦！
法式红酒鸡是一道经典的法国菜，这道菜的做法很简单。下面小编为您细细道来，让您看看鸡和红酒擦出的别样火花，别有一番滋味哦！
用料 ：
鸡翅 280克 红酒 200ML
白玉菇 30克 培根 2条
洋葱 30克 蒜 5克
橄榄油 2大勺 奶油 20克
高汤 100ML 百里香 1小勺
月桂叶 1片 盐
白胡椒粉 1/4小勺
做法 ：
1. 洋葱、蒜切细粒，培根切小片
2. 锅入少量油，中小火煎脆培根片盛出备用
3. 继续煎鸡翅至两面焦黄后取出
4. 洋葱、蒜粒入油锅中炒香
5. 加入红酒、高汤、百里香、月桂叶一起煮开
6. 加入鸡翅用小火煮10分钟左右
7. 再加入培根片和白玉菇炖煮15分钟左右至鸡肉软烂
8. 将鸡翅、白玉菇、培根捞出，过滤汤汁
9. 将汤汁重入锅烧浓些，加入奶油、盐、白胡椒粉调味
10. 将汤汁浇在鸡翅上即可
小贴士：
红酒经过享制后，会挥发掉酒精而留下葡萄酒的果香味哟。白玉菇换成口蘑比较好哟，口蘑冬季卖得多些，这个季节只能买罐头了!
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