牛排一共有几分熟 可别再傻傻的点八分熟了
2018年08月22日 11:01阅读次数：6741
标签：百科小知识
我们去西餐厅点牛排服务生一般都会问需要几成熟，大部分的人都会选择七成熟，那么牛排究竟有几分熟的呢，下面一起来了解一下。
1
1成熟─ Rare
1成熟的牛扒外围微烤，入面75%生，就犹如脸颊的质地，十分软嫩。
2
3成熟─ Medium Rare
3成熟外围微烤，入面半生，带点红色。
3
5成熟─ Medium
5成熟的牛扒外围微烤，入面25%生，呈粉红色，像下巴的质地，软腍带点韧性。
4
5
全熟─ Well done
全熟的牛扒呈淡啡色，英国着名厨师Gordon Ramsay曾说过将牛扒煎至全熟就不能吃到牛扒的质感及味道，就像额头的质地，已经变得乾硬。
6
全生─Blue Rare
全生是比较少人会点的，外围微烤，入面全生，呈红色。
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