中国的三大特色火锅美味推荐
2012年07月20日 17:39阅读次数：370
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地，火锅火锅花色纷呈，百锅千味，火锅文化在中国也是根深蒂固的，下面小编这里介绍三种火锅：麻辣火锅，酸菜鱼火锅和猪骨头火锅。
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地，火锅火锅花色纷呈，百锅千味，火锅文化在中国也是根深蒂固的，下面小编这里介绍三种火锅：麻辣火锅，酸菜鱼火锅和猪骨头火锅。
一、麻辣火锅
麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。
特点：
一 麻辣为主，多味并存
二 讲究调味，善于变化
三 注重用汤，崇尚自然
四 刀工精细，变化灵活
五 选料广泛，独具一格
六 饮餐合一，随心所欲
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