川菜：口水鸡
2014年05月19日 20:40阅读次数：304
介绍口水鸡的做法
食材明细：草鸡、熟芝麻、葱花、姜片、盐、芝麻酱、花椒粉、醋、鸡汤、酱油、熟花生、葱段、香油、辣椒酱、辣椒油、白糖、料酒、生抽
1. 鸡半只，去除肉脏，将血水冲洗干净
2. 锅中加水，放入葱段，姜片，盐，料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转小火煮十分钟后关火，浸泡20分钟捞出
3. 干净的盘中加入凉开水及冰块，放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出
4. 生抽，美极鲜酱油，鸡汤，辣椒酱，芝麻酱，花椒粉，白糖，醋，辣椒油，香油调成汁
5. 将冰好的鸡斩成块，淋上调味汁，撒上芝麻、花生、葱花即可
小贴士：
1、最好选用三黄鸡，这次我没买到三黄鸡，只好选用草鸡
2、调料根据地自已的口味，如果喜欢辣的可以多加辣椒油和辣椒酱
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