鸡肉

鸡肉

鸡肉

鸡肉不管是在菜市场还是超市都是最为常见的肉食产品之一,随着人们生活水平条件的提高,除了过年过节之外,可以说只要我们想吃就可以买来烹饪享用了。

鸡肉营养分析


相较于其他的肉食产品来讲,鸡肉当中富含维生素c、e比较丰富,其中蛋白质的比较也非常之高。鸡肉中所含人体所需的物质能量种类多种多样,而且相较于其他肉类来讲,鸡肉非常容易消化,利于被人体较快的吸收,能有效的强壮我们的身体,助于增强个人体力。此外鸡肉中有利于人体健康发育的磷脂类物质,对人体健康非常有帮助。中国人讲究食补,其中食补的材料当中当属鸡肉最为常见,如果能合理烹饪的话对于改善人体的贫血、畏寒怕冷、营养不良疲劳乏力、虚弱、女性月经不调等身体不适有很好的辅助作用。

鸡肉的烹饪指导


鸡肉的烹调方法很多,可煎、可煮、可烤、可炖、可蒸、可拌、可炒、可烧、可焖,至于想要发挥怎样的作用需要根据烹饪者决定烹调方法。一年四季都可以吃到鸡肉,不过生活中鸡汤被人们普遍的认为有营养且补身体,所以不少女性在坐月子期间要喝掉不少的鸡汤。鸡肉和香菇搭配是最佳的组合,既增加鸡肉的香味,又能将香菇的味道更加爽口。香菇鸡肉可以说是不少饭店的必备菜品。

鹌鹑蛋焖鸡


材料:鸡肉、鹌鹑蛋、姜片、花椒、干辣椒、八角桂皮冰糖料酒、老抽、胡椒粉芝麻油
做法:1,买来的鸡切块洗净,沸水中焯一下备用。2,鹌鹑蛋煮熟去壳备用。3,如果鸡身上的油较多,可以把肥的地方取下来,在锅里把鸡油炼出来。4,炼好的鸡油把油渣取出来不要,在油里放入冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶,小火慢慢炸出香味。5, 放入姜片和洋葱,炒出香味。6,放入鸡肉和鹌鹑蛋,加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。7,加热水没过鸡肉,大火烧开后,中小火焖10分钟。8,加入香菇,再焖20分钟大火收汁即可。9,起锅前可以加一点芝麻油。
鸡肉能补充人体更多的热量,且肉质非常好,鸡肉和香菇是最好的搭档。

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