孕妇可以吃螃蟹吗
螃蟹肉质鲜嫩,尤其是蟹膏让人久久回味,但是蟹肉性凉也是众所周知的,不是每个人都是很吃。孕妇可以吃螃蟹吗?
目前来说并没有明确的数据来证实孕妇不能食用螃蟹。相反,从螃蟹的营养价值看,是非常适合孕妇适量食用的美味。但螃蟹其性寒凉,有活血祛淤之功,对孕妇不利,尤其是蟹爪。如果是孕早期的孕妇,尽量不吃;如果是中后期的孕妇,能不吃最好,即使吃也要少吃,同时不能吃蟹脚。
原因一:螃蟹蛋白质含量高,而脂肪、糖类的成分几近于零,并含有多种营养素,是非常滋补的海鲜,其烟碱酸含量高,可以促进血液循环,加速脂肪的新陈代谢。适合孕妇摄入高品质的蛋白质的需要,同时还可以帮助孕妇有效控制体重。
原因二:螃蟹富含钙、磷、铁、锌,具有强化骨质,预防贫血、预防味觉及嗅觉异常、减轻压力的作用,对于孕期的妇女来说,生理性贫血是常见的,预防缺铁性贫血,减缓怀孕的压力,补充宝宝生长所需要的钙质,适当摄入螃蟹,即满足口腹之欲,又得到有益营养的补充,一举多得。
但即使是美味的食物,也不宜大吃大喝,因为新鲜的螃蟹很容易变质,如果食用了变质的食物,不仅对孕妇肠胃造成损失,也可能会对腹中的胎儿产生不利的影响。
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因为螃蟹有活血化淤的功效,可能使胎气不安,起到动胎作用,也很有可能导致流产。专家提醒,除孕妇不宜吃螃蟹外,含有大量高蛋白质、高氨基酸、高胆固醇、性寒且带湿毒的螃蟹,对于高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者、过敏体质和肾功能不全患者,都是不适宜大量进食的。
1、螃蟹性寒,易留有寄生虫,以及有些是用催生素喂大的,其中有激素成份,这些都是要考虑的因素; 2、虾和螃蟹的蛋白质成分与人类不完全相同,孕妇吃虾蟹容易影响到胎儿神经,特别是怀孕五个月胎儿并未完形时影响是有些的。 现实生活中有朋友孕期爱吃虾蟹,生的小孩确实有些过于不安静,这可能与吃虾蟹有关。
2、虾和螃蟹的蛋白质成分与人类不完全相同,孕妇吃虾蟹容易影响到胎儿神经,特别是怀孕五个月胎儿并未完形时影响是有些的。
3、孕妇吃螃蟹的时候一定要吃煮熟煮透的螃蟹,因为螃蟹身上带有很多细菌,稍有不慎就会感染,而且这种细菌在一般的热水中是很难被杀死的。一般来说,水在常温常压在烧开以后至少还要再煮20分钟才可以把蟹肉上的病菌杀死,准妈妈一定要有耐心。
4、孕妇怀孕期间也会吃很多的水果和豆类食物,这是就要警惕了。螃蟹属于寒性食物,是不能与其他的寒性水果在一起吃的,否则会引起腹泻;另外,像花生之类的性平类食物也不能与螃蟹同食。此外,孕妇吃螃蟹也不能太频繁,每周吃1、2次就可以了。
5、市面上有很多适合孕妇饮用的茶叶,所以很多孕妇都会在饭后喝一杯花茶来降降火,但是茶与螃蟹属于相克类的食物,同时食用会增加肠道的负担,从而引起腹泻。如果需要的话可以再吃完蟹一小时以后再喝茶。
中医经典上确有记载
浙江省中医药大学基础医学院的金国梁教授说,孕妇多吃螃蟹会流产,是有道理的。他一边查着资料一边说,“主要是指蟹爪”。很快,他就在南北朝时期梁朝名医陶弘景的中草药经典书籍《名医别录》中查到了出处,“蟹爪,破包坠胎。”意思就是吃蟹爪会导致流产。
随后,金教授又查出了《本草纲目》中的记载,是根据《名医别录》来的,“蟹爪,坠生胎,下死胎。”意思是活胎容易流掉,死胎有助排出。金教授说,蟹爪有活血化於、消肿的功效,孕妇吃后血流更畅,造成胎动,进而流产。中医讲,怀孕是集男女气血之精华,需要清净、安宁,不能动血,否则会动胎气。
“一句话,中医建议孕妇最好不吃螃蟹。”金教授说。并无明确的因吃螃蟹而流产的孕妇
医院妇科副主任王志华说,西医上一向没有多吃螃蟹会流产的说法。这段时间她也没有碰到因为吃螃蟹流产的病例,流产病人也没有因为螃蟹上市而增加。一般讲,西医没有特别的饮食禁忌,只是考虑到螃蟹蛋白质丰富,吃多了会消化不良,所以不主张孕妇多吃。
省妇保医院产科副主任王正平主任医师说,孕妇多吃蟹和流产是不是有关,主要是中医里面有这个说法,应该有一些道理,但临床上他没有碰到确因多吃螃蟹流产的病例。但他不提倡孕妇多吃蟹,从营养角度讲孕妇不宜过度进补。
省中医院妇科张萍清主任医师说,她临床近30年,还没有碰到因为吃螃蟹流产的病人。吃螃蟹和流产没有什么关系,只是民间的一种说法,至于孕妇吃螃蟹后孩子会横着爬,更是不科学。倒是螃蟹性寒,孕妇吃多了会伤脾胃,影响胎儿吸收营养,所以建议适当吃点,比如一周吃一只螃蟹,不要每天都吃。
西医认为
市一医院妇科副主任王志华说,西医认为,流产和食物没有太大关系,除非吃了有毒有害的食物。西医讲流产,有多方面的原因,精子、卵子质量是一个重要基础。另外还和手术外伤、药物、放射线、情绪过度紧张或激动有一定关系。
如果西医要证明多吃螃蟹是否会造成流产,省妇保医院产科副主任王正平的看法是,先要对蟹肉进行成分、药理等方面的分析,研究其中究竟有没有造成流产的成分,实际操作不好掌握。
采访了这么多专家,我们大致可以得出三个结论:
1.吃螃蟹容易流产,在中医上是有出处的,并非民间以讹传讹;
2.吃螃蟹导致流产的病人,临床上并不多见,没有想像中那么可怕;
3.尽管角度各异,专家们都不主张孕妇过多吃螃蟹。
螃蟹是人们喜爱吃的一种水产,其肉质鲜美独特,还富含营养。螃蟹中含有多种维生素,其维生素A的含量明显高于其他的水陆生动物,维生素B2的含量也比肉类和鱼类以及蛋类要高出许多。此外,维生素维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
每100克螃蟹中所含营养元素 | |||||
营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
热量 | 103(大卡) | 蛋白质 | 17.5(克) | 脂肪 | 2.6(克) |
碳水化合物 | 267(毫克) | 胆固醇 | 267(毫克) | 维生素A | 389(微克) |
硫胺素 | 0.06(毫克) | 核黄素 | 0.28(毫克) | 烟酸 | 1.7(毫克) |
维生素E | 6.09(毫克) | 钙 | 126(毫克) | 磷 | 182(毫克) |
钾 | 181(毫克) | 钠 | 193.5(毫克) | 镁 | 23(毫克) |
铁 | 2.9(毫克) | 锌 | 3.68(毫克) | 硒 | 56.72(微克) |
铜 | 2.97(毫克) | 锰 | 0.42(毫克) |
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香辣蟹
主料:蟹
调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。
做法:
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点:麻、香、鲜。
姜葱螃蟹
原料:螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。
做法:1.螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用。
2.将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。
咖喱螃蟹
特色:麻辣鲜香,开胃爽口。
原料:1.螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克,2.红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个1.咖喱粉2大勺。
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