三色蒸蛋:
原料:松花蛋三个、熟咸鸭蛋三个、生鸡蛋三个、高汤、猪油;
1、将松花蛋和咸鸭蛋切成丁备用。
2、将生鸡蛋打到碗里,加少许高汤、猪油(也可用色拉油)打匀,在盘子里抹上猪油,然后倒入打好的鸡蛋并加入松花和鸭蛋丁,稍拌一下。上锅大火蒸二十分钟。
3、晾凉后,切成条或片状,淋上香油即可上桌。
4、在盘子里抹上猪油后,不要过份搅拌,不然蒸熟了倒不出来.另外不要加盐,因为有咸鸭蛋了(这是对伊豆说的,她总是自做主张加点盐或酱油,以为我在写菜谱时会忘记什么。).
拌苦瓜:
原料:苦瓜、枸杞、冰糖、雪碧;
1、雪碧中加入少许冰糖,熔化后放苦瓜、枸杞,放入冰箱。
2、一小时拿出,如果觉得苦,可加蜂密。
这菜喝白酒时吃着很爽。
拌虾皮:
青辣椒 虾皮 葱、姜
青辣椒(尖椒也行,辣的.)切丁,葱姜切末。
将虾皮洗净,有的虾皮咸,可以稍泡一下。
虾皮冼净后,放入辣椒丁,葱姜末,放盐,味精(或鸡精),拌匀即可。
注意:虾皮要控净水。
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