合理搭配膳食，符合学龄前营养要求

　　学龄前儿童的健康是家长们最关心的问题，这关乎今年能否健康成长。饮食是康的关键环节。家长要致力于合理搭配膳食方面的研究，费心搭配上面，才能使每一餐能够有营养，有利于孩子的健康成长。

　　首先在主食方面合理搭配：淘米时要减少淘米的次数，浸泡时间如果过长，米、面中的水溶性维生素和无机盐容易受到损失;做粥时，大量的维生素、无机盐、碳水化合物甚至蛋白质溶于米汤中，要多喊汤;熬粥、蒸馒头要少加碱或者不加碱，因为大量的碱会破坏维生素B1、维生素C;少吃油炸食品，因些食品，如炸薯条、炸鸡块等，经过高温油炸，营养成分基本已损失为零;

　　最后在蔬菜方面合理搭配：蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐，但是如果烹调、加工方式不合适，将破坏其中的营养成分。最好不切片放置，营养殖成分流失得快;炒青菜时不得加太多的水，维生素溶于水，随着分流失营养。在包饺子时的“煮菜”、“控水”等行为也使营养大量流失。菠菜里含有草酸，在人的体内后易形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收。吃菠菜时要加水稍煮后，把汤倒掉，凉拌;胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，只存在于细胞壁中，要切碎、煮熟及咀嚼，才能使营养不过分流失。胡萝卜素是一种脂溶性物质，生吃、作汤都不能吸收其中的营养，要炒或炖肉。

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