蟹黄豆腐的制作方法

　　蟹黄豆腐，听到名字都觉得特别的华丽。吃惯豆腐的小清新，有没有试过把豆腐做得入汁入味呢?蟹黄豆腐是很多宴会的首选喔，在家想要尝尝?快来跟小编学学吧。

　　主料　　日本豆腐4支 咸蛋黄3个

　　辅料　　盐1小勺 色拉油40ML　　料酒一小勺 鸡精1/2小勺　　水50ML

　　做法步骤

　　1. 日本豆腐从中切开;

　　2. 轻捏两头，挤入一大碗清水中;

　　3. 用手捞出，改刀成圆片状;

　　4. 咸蛋三个煮熟;

　　5. 剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状;

　　6. 煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥;

　　7. 加入盐、鸡精、料酒、清水;

　　8. 碾炒均匀;

　　9. 改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　此菜还可加入虾仁碎、葱花，颜色会更好看。不过就这样单纯的只用咸蛋黄也很好吃，喜欢的朋友不妨试试，做起来非常简单哦!