咖喱酱怎么做 咖喱酱的做法介绍
2012年12月05日 21:47阅读次数：223
标签：咖喱
平常去餐厅吃咖喱的时候，或许你会注意到咖喱的颜色有所不同，有红的，绿的，黄的，还有咖喱的辣度和味道也有所不同。确实，咖喱的种类是多种多样的，以下小编给你介绍几种经典的咖喱酱，还提供做法哦！
黄咖喱酱
材料
奶油30g，洋葱碎60g，姜碎15g，蒜头碎30g，红辣椒碎10g，月桂叶1片，虾仁40g，小茴香1/4茶匙，低筋面粉1大匙，米酒30c.c，鸡高汤500c.c，原味优格2大匙，姜黄粉1茶匙，印度咖哩粉2大匙，郁金香粉1又1/2茶匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量
做法
1.将虾仁洗净，挑去肠泥备用。
2.热锅，以中小火用奶油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、月桂叶约1∼2分钟至香味溢出。
3.加入作法1的虾仁炒煮约5分钟，再加入姜黄粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋面粉、郁金香粉拌炒约5分钟至虾仁入味。
4.将米酒、鸡高汤加入作法2中后转小火，再以黑胡椒粗粉、糖、盐调味后再续煮约5分钟。
5.熄火前拌入原味优格即可。
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