中国家常菜的烹饪技巧介绍

　　五、炖老鸡前用醋泡

　　方法1、在宰杀鸡之前，先给鸡灌1汤匙食醋，然后再杀，用文火炖，就会煮得烂熟。

　　方法2、在锅内加20-30颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。

　　方法3、放3-4枚山楂，鸡肉易烂。

　　方法4、把鸡先用凉水或少许食醋泡2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。

　　六、炒鸡蛋妙法

　　方法1、加入几滴醋，炒出的蛋松软可口。

　　方法2、加入少量砂糖，会使蛋白质凝固时间延长，同时砂糖还具有保水性，这样炒出的蛋蓬松柔软。

　　七、炸猪排保持形态妙法

　　炸猪排前在有筋的地方割2-3个切口，炸出的猪排不会收缩。

　　八、炸鸡肉酥脆可口妙法

　　先将鸡肉腌制一会儿，封上保鲜膜放入冰箱，20分钟后再取出入锅炸，这样炸出的鸡肉酥脆可口。

　　温馨提示：以上已经详细为大家介绍了有关常见家常菜的烹饪技巧，朋友们，在节假日，或者假日团聚的日子，亲朋好友相聚的时候，如果你知道以上家常菜的烹饪技巧，不妨给大家露一手吧，这可比在外面吃几百元的火锅要来得实惠而快乐得多哦。