如果你去到四川，不得不尝的除了四川的麻辣火锅外，还有那道看起来肥腻却味道浓厚的东坡肘子，这个也属于中国名菜，非尝不可喔。但是，我们在家也可以尝试着做做看。 　　主料 　　猪肘子 雪山大豆　　辅料　　葱节 绍酒　　姜 川盐 　　东坡肘子的做法步骤 　　1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀; 　　2.放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨; 　　3.放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤; 　　4.放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开; 　　5.雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严; 　　6.然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止; 　　7.吃时放川盐连汤带豆舀入碗中; 　　8.也可蘸酱油味汁吃

　　很多家庭主妇都喜欢焖鸭，通常用芋头或者是土豆焖，小编今天教大家一个新的焖法，啤酒鸭。这样焖鸭有多了一个新吃法，快点来试试怎么做吧。 　　食材主料 　　鸭一只，啤酒一瓶 　　调料：老抽、生抽、冰糖一小块、黄酒适量，葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒 　　鸭一只买的时候拜托当铺的伙计斩小块，做之前用凉水泡上半小时，去去血水， 　　再次冷水下锅，待水烧开之后冷水洗干净鸭肉上的浮沫，控水备用。 　　制作方法 　　1、葱姜蒜八角爆锅，这个油是花椒油，因为家里某某不想吃到花椒，而又想吃花椒味，只能捞起扔了再放入其他爆锅。 　　2、爆香之后放入控水的鸭肉煸炒 　　3、尽量炒干一些吧，把那些油都煸出来 　　4、这时放入老抽、生抽、一小块冰糖、放入适量黄酒、再放入一瓶啤酒，刚好没过鸭肉为好。 　　5、大火烧开炖上10分钟后，转小火焖至收汁。 　　6、临出锅前放入几根香菜调味即可，刚

　　中国的菜系有很多，川菜也是著名的中国十大菜系之一。我们都知道川菜一向以辣著称，而且是麻辣为主，今天小编介绍干煸豇豆更是川菜的代表菜，做法简单，喜欢吃麻辣的你也可以在家做来尝尝喔。 　　食材明细 　　豇豆适量 蒜瓣适量 葱花适量 青椒适量 干红辣椒适量 油渣适量 　　盐适量 蚝油适量 花椒粉适量 生抽适量 鸡精适量 　　制作步骤 　　1. 豇豆洗净切成段。 　　2. 青椒切成细段。 　　3. 葱花，蒜瓣，干红辣椒。 　　4. 锅里加适量油，烧热，下入豇豆干煸。 　　5. 煸至豇豆表面金黄变软，盛出。6. 锅继续烧热，下入几块油渣。 　　7. 下入蒜瓣炒出蒜香。8. 下入葱花。9. 下入干红辣椒。 　　10. 下入豇豆 　　11. 下入青椒。 　　12. 调入适量生抽，蚝油，花椒粉，盐，鸡精调味即可。

　　土豆的做法有很多种，很多人喜欢清炒土豆丝，但是对五花肉情有独钟的你是不是更爱土豆炖肉呢?炖菜比起炒菜味道更浓郁，吃起来更香。小编就教大家土豆炖肉的做法吧。 　　食材明细 　　五花肉1斤 土豆4个 冰糖适量 桂皮适量 香叶适量 　　制作步骤 　　1. 土豆去皮洗净，切滚刀块备用。 　　2. 五花肉洗净，切块。锅内放水，料酒，香叶，桂皮一起煮开。 　　3. 五花肉捞出沥干备用。 　　4. 锅内不用倒油，放五花肉煸，待肉煸的两面发黄。 　　5. 将锅内多余的油倒出，留适量油，放冰糖5颗，烧至冰糖冒泡泡。 　　6. 加入酱油，刚才煮肉的汤，倒入土豆一起大火烧开。中火慢炖。 　　7. 汤汁要收干时加少量盐，孜然粉。 　　8. 收干汤汁就可以出锅啦。

　　花生属于坚果类食品，对人体有不可多得的营养。花生除了可以直接食用外，还被作为配料广泛应用在烹调上。今天，小编教大家一款下酒好菜--老醋花生米，做法简单，味道吸引喔。 　　主料　　花生米 　　辅料　油适量 白糖适量　　盐适量 香醋适量　　香菜或葱花适量 　　老醋花生米的做法步骤 　　1.锅中放油，油热后调小火放入花生炸一分钟后熄火，然后在油里再翻炒一分钟就可以了，千万不要时间太长。 　　2.等花生米冷却后将白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。 　　3.撒点香菜或葱花都可以。

　　傣族最有名的习俗莫过于泼水节了，你知道傣族的饮食文化也是很丰盛的吗?腌、烤、炸、生吃—这是傣家菜烹制方法上较为突出的特点，喜欢这样烹调食物的你千万别错过啦。 　　先说"腌"。最常见的是腌酸菜、腌竹笋、腌 鱼、腌猪脚等。最有特色的是腌牛脚筋:以滚开水烫泡、用火燎烧、冷水浸泡等方法，刮干净牛角上的毛，然后切之为条状煮(火巴)，以淘米水浸泡数小时后，清洗、晾干，与姜、蒜、辣子、花椒、盐等调料拌匀人瓮，密封瓮口，半个来月即熟。其色乳黄，人口既有韧性感而又(火巴)绵，其味甜中带酸，辣咸适口，是下酒的佳品。 　　次说"烤"。香茅草烤鸡是一道风味菜。用西双版纳、德宏等地特产的大枫茅，捆于褪洗干净、肚内填以各种调味料的嫩鸡上，抹上动物油以中火均匀烤之，温度使调料味由内向外散出、香茅味由外向内渗人，肉质酥脆沙嫩，香气氤氲充盈，别的地方无法仿制

　　你有去过湘菜馆子用餐吗?那些红通通的辣椒还辣在心头吧?还记得那道湖南妹子推荐的剁椒鱼头吗，可是湖南菜的特色喔。如果你还回味无穷，不妨学学小编推荐的做法，很适合在家宴客用喔。 　　食材明细 　　鱼头一个 葱适量 姜适量 蒜适量 剁椒适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量         做法 　　1. 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。 　　2. 葱姜蒜垫底。 　　3. 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。 　　4. 撒上葱姜蒜末。 　　5. 油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。 　　6. 剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

　　今天，小编为大家推荐一款味道鲜美，营养价值丰富的小炒---鱿鱼炒韭菜。妈妈们不要为每天的菜谱烦恼啦，这款小炒老少咸宜，脂肪较低，适合经常食用喔。 　　材料 　　鱿鱼(干)3条　韭菜1把　红尖椒适量调料　食盐适量　葱适量　姜少许 　　蒜适量　　八角少许　　花椒适量　　桂皮少许　　料酒适量　　生抽适量　老抽少许 　　鱿鱼炒韭菜的做法 　　1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味 　　2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净 　　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段 　　4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可 　　饮食小常识 　　鱿鱼：营养价值很高，脂肪含量极低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种很好的选择。

　　鸡杂是我们经常用来辅佐小炒的肉类，具有强肾的功效，偶尔食用对人体有益。今天小编就来介绍一道家常小炒---爆炒鸡胗。这道菜味道浓郁，做法简单，受到大众的欢迎喔。 　　食材明细 　　鸡菌适量　青红椒适量　盐适量　味精适量　鸡精适量　白糖少　　泡椒适量　　豆瓣适量　　蒜适量          做法 　　1. 鸡菌修脚料打花倒 　　2. 青红椒切成菱形片 　　3. 汆水加少许盐和料酒葱去腥味..后的鸡菌 　　4. 蒜.泡椒切成末 　　5. 锅下油下泡椒蒜小活炒香(千万别炒糊 　　6. 下鸡菌大火炒 　　7. 下青红椒调味大活速炒勾芡少许即可

　　妈妈们每天逛菜市场，是不是想不到买什么菜呢?不妨考虑一下小编推荐的菜色喔，今天推荐蒜苗炒肉丝，肉菜搭配，健康加倍。蒜苗炒肉丝的做法简单，味道清新，快试试吧。 　　用料： 　　1、肉丝三两。 　　2、蒜薹半斤。 　　3、老姜(有嫩姜更好)一小小块。 　　4、豆瓣酱一大匙。 　　5、甜面酱一咖啡匙。(也可以不要，依个人口味) 6、酱油两大匙。 　　7、淀粉两匙。 　　8、盐、味精适量。 　　做法： 　　1、取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味;蒜苗切段，放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟;姜切细丝;将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁;豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。 　　2、锅中放少量油烧至四成热，将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。 　　3、炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。 　　4、待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下豆瓣酱和甜

　　杭州出的茶叶有名，都是家喻户晓的。但是你了解杭州的茶风俗吗?茶文化在杭州具有悠久的历史，即使是亲朋好友相聚，嫁娶等等都对茶有一定的要求和习俗喔。 　　管你是远道而来还是乡邻左舍，踏你门坎后，一杯热茶，一缕清香，一声问候，一片笑声，这浓郁的芳香和亲切的话语，这一千年不陈旧的概念已深深地扎根在每个茶民的心底，已成为茶乡乃至全民族的礼仪与风尚。客人来至，寒暄问候，邀请入座，主人的家属，立即洗涤壶盏，升火烹茶，冲沏茶水，敬上一杯香茶。主人讲究“端、斟、请”，客人则留意“接、饮、端”的举动，主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬着身，微笑地说：“请用茶”。饮茶人要双手接怀，道声谢谢，端杯细啜，抿唇啧啧，要称赞主人茶叶佳、味道香。一道茶后，寒暄叙话，主人复斟茶，饮茶毕后，当客人的面不能将茶余渣倾倒，主人要待客人走

　　除了端午节要吃粽子应节，现在很多朋友都会买个粽子做早餐或者是想念粽子的味道而特地买来尝尝。其实自己亲手做粽子是件有趣的事情，有时间的朋友不妨来试试小编推荐的最简单的粽子的做法喔。 　　食谱原料： 　　板栗、绿豆、糯米、五花肉、粽叶。 　　制作方法： 　　1、板栗晒干剥好皮; 　　2、绿豆去皮，提前一个晚上泡好; 　　3、糯米提前一个半钟洗干净，泡着，等要包之前滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀，可以尝一下，盐味比平时吃的稍微咸一点点即可; 　　4、五花肉提前一个晚上切片或小块，放盐、糖、五香粉、酱油腌制好; 　　5、粽叶提前一个晚上用开水煮一下，洗干净; 　　6、取粽叶折成斗状，先放一层糯米，然后一层绿豆，五花肉和板栗，然后再盖上绿豆和糯米，盖上糯米，包扎好; 　　7、放进锅中，加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

　　广东地区，粤菜包括三大菜系：广府菜、客家菜还有潮汕菜。潮汕美食有多少，相信不需要小编一一介绍，很多人都已经品尝过了。小编在这里介绍三款潮汕最有名的美食，你尝过了吗? 　　一、擅长烹制海鲜 　　海鲜粥 　　擅长烹制海鲜，可以说是潮汕菜最为突出的特点。用料广博，是中国菜很多菜系都共同具有的特色，然而在众多的烹调原料中，特别突出擅长烹制海鲜的，恐怕只有潮州菜了。潮州菜擅长烹制海鲜，首先是因为潮汕地区盛产海鲜。潮汕地区有着漫长的海岸线，东端至饶平县东界镇上东乡，与福建省诏安县交界;西端至海丰县，这条海岸线曲折蜿蜒，共长三百多公里，而且这条海岸线沿海布满岛屿、丛礁。潮汕平原所面对的滔滔大海，是丰富的海产品用之不竭、取之不尽的源泉。潮汕地区盛产海鲜，在“靠山吃山，靠海吃海”这一人类生存规律的支配下，潮汕在很古远的年代，便有了喜食海鲜的习惯。潮汕人喜食海鲜的习俗，在漫

　　有看卡通片的你都知道，大力水手最喜欢的是吃菠菜。菠菜具有丰富的铁元素，是不可多得的补血天然保健品。菠菜汤也是一款相当美味的汤品，怎样煮更好喝?看看小编的介绍吧。 　　食材明细 　　菠菜120克 鸡蛋一枚 盐适量 胡椒粉少许 香油少许 鸡精少许 小香葱少许 　　做法 　　1. 菠菜鸡蛋汤食材---菠菜。 　　2. 菠菜鸡蛋汤食材---鸡蛋。 　　3. 洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。 　　4. 把菠菜切成一公分左右的段。 　　5. 锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。 　　6. 开锅后转小火淋入鸡蛋液。 　　7. 淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。 　　菠菜鸡蛋汤做法小贴士 　　1、菠菜含有大量的草酸，要焯水后在做。

　　现在火锅的蘸料不仅仅是局限于酱油和姜葱，越来越多的火锅店推陈出新，出现各种各样的蘸料，吸引顾客。其实，一些简单的火锅蘸料我们也可以在家做到喔，味道同样是一级棒的。 　　食材食谱 　　热量：5745(大卡) 　　主料 芝麻酱适量 红腐乳适量 韭菜花适量 芝麻适量 　　辅料 糖适量 盐适量 椒油适量 味精适量 　　步骤 　　1、把两块腐乳放入芝麻酱中。 　　2、再放入一代韭菜花酱、适量的糖和盐、味精。 　　3、朝一个方向一搅匀。 　　4、炒锅坐油，放入花椒炸香，放凉。 　　5、把椒油放入搅好的芝麻酱中。(我喜欢吃炸过的花椒，所以没把花椒扔掉。) 　　6、朝一个方向继续搅匀，一定要小心，不要让油洒出来。 　　7、少量多次的加入凉开水，直到稀释到你想要的稠度。 　　8、装碗，洒上芝麻就可以了。

　　你喜欢吃金针菇吗?下面，亲亲宝贝介绍你一道很清爽的家常菜——清炒金针菇。清炒金针菇的做法很简单，但是怎么做好吃才是关键。 　　原料： 　　金针菇、红椒、小芹菜、盐、蒜、姜。 　　做法： 　　1、金针菇去根洗干净，红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片。 　　2、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。 　　3、放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。

　　萝卜具有清热解毒的功效，与排骨一起炖汤，更起到下火驱寒的作用。正所谓冬吃萝卜，夏吃姜。赶快抓住冬天的尾巴，多吃正值时节的萝卜吧。今天小编推荐萝卜排骨汤的做法。 　　食材 　　排骨　白萝卜　　香葱 少许　　姜 　　方法/步骤 　　1、排骨洗干净切成小块。 　　2、萝卜去皮后切成块。 　　3、香葱少许切成末，姜切片备用。 　　4、锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。 　　5、锅内倒少许油烧热。 　　6、放入姜片炒香。 　　7、倒入焯过的排骨略微翻炒。 　　8、加少许料酒去腥味。 　　9、倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。 　　10、炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。

　　你有听过一道菜名叫“蚂蚁上树”吗?如果端在你面前，你敢吃吗?其实蚂蚁上树，并不是煮蚂蚁喔。是不是很好奇这道特别的菜式怎么做呢?小编马上为你揭晓。 　　食材 　　粉丝 200g　猪绞肉 50g　　姜末 2茶匙(10g)　　蒜茸 1汤匙(15g)　　大葱末 1汤匙(15g) 　　辣油豆瓣酱 1汤匙(15g)　 酱油 1茶匙(5ml)　　香油 数滴　油 1汤匙(15ml) 　　高汤 3汤匙(45ml)　　 白沙糖 1茶匙(5g) 　　步骤/方法 　　1、锅中倒入半锅水烧热，放入粉丝略烫至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水份(此过程需2分钟)。 　　2、锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱末、姜末和绞肉大火爆香，淋入高汤、辣油豆瓣酱、酱油、白沙糖和香油小火煮开。 　　3、最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

　　川菜以吃辣著名，广东人常做的土豆烧排骨，如何做出川菜的味道呢?今天小编介绍一道具有川菜特色口味的土豆烧排骨，让你过过川菜瘾喔。 　　食材明细 　　土豆、适量排骨。适量油、适量葱、适量蒜、适量姜适量生抽、适量老抽 老干妈辣椒酱适量         方法 　　1. 原料图，所有材料洗净，排骨已事先斩好。 　　2. 土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。 　　3. 坐锅放少许油。 　　4. 烧热后下排骨煸炒。 　　5. 排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。 　　6. 翻炒均匀。 　　7. 加入略淹住排骨的水。 　　8. 盖上锅盖，小火煮10分钟。 　　9. 下土豆块，再小火煮20分钟。 　　10. 汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。

　　走过蛋糕店看到精美的蛋糕，有没有想自己做一个呢?现在蛋糕的材料都随处可买，再加上一个电饭煲，做一个蛋糕就非常方便了。快看看小编推荐的电饭煲蛋糕是怎么做的吧。 　　食材 　　电饭锅 筷子 盘子 糖 牛奶 盐 油 鸡蛋 面粉 　　方法/步骤 　　1、准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶(盒装牛奶也行)， 糖， 油 ，盐。 　　2、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。 　　3、用三根筷子打蛋清，(家里有打蛋器的话，就更方便多了) 　　4、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。 　　5、还有一勺子糖。 　　6、然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。 　　7、然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。(所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。)