莴苣爽滑可口，营养价值丰富，多吃莴苣具有降血压的作用。夏天到了，凉拌菜受到了人们的欢迎，不妨试试凉拌莴苣吧。 　　食材明细 　　莴苣适量 胡萝卜适量 盐适量 蒜适量 辣椒油适量 味精适量         做法 　　1. 准备好莴苣、胡萝卜、蒜。 　　2. 把胡萝卜切丝。 　　3. 把莴苣切丝。 　　4. 把蒜切碎。 　　5. 全部料放一起加盐、辣椒油、味精用手抓一抓就可以了。

　　你知道紫甘蓝可以生吃吗?在广东很少人会特地去吃紫甘蓝，但是凉拌紫甘蓝的的营养丰富，可以促进身体新陈代谢，凉拌着吃功效更显著喔。 　　食材 　　紫甘蓝 半个 　　新鲜黄瓜 一根 　　香油 1小勺 　　白醋 1勺. 　　步骤/方法 　　1紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝 　　2黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮) 　　3甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁 　　4把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了 　　注意事项紫甘蓝做法指导： 　　紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。(摘自网络) 　　紫甘蓝的营养价值：紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化

每到秋冬季节，家家户户都会挑选质量上乘的猪肉，腊腊肠、腊肉等。腊肠除了在饭面蒸，还有什么做法好吃呢?小编推荐腊肠炒芥蓝，鲜味中带有腊肠的甜味喔。 腊肠炒芥蓝 芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量 做法 1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿 2.全部转色后，捞起沥干水分 3.热油锅，爆香姜片 4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明 5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟 6.加入白酒，翻炒均匀 7.加入白糖、盐翻炒均匀 8.装碟上桌

　　面筋的蛋白质含量比较高，但是脂肪、糖和热量都比较低。面筋只需要经过加热就可以食用，因此食用方法好多种喔。下面小编介绍几种面筋的做法，快来试试吧。 　　面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。 　　食材面筋。 　　方法/步骤         1面筋塞肉 　　材料：油面筋 肉 虾 鸡

　　在不同的地方，大头菜有不同的叫法。大头菜虽然便宜，但是它的营养价值还是十分丰富的。小编今天教大家做一道火爆大头菜，不妨试试吧。 　　大头菜杭州称为包心菜，它是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为大头菜腌制或爆炒后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 　　食材原料：大头菜，干辣椒，花椒，蒜，姜等各适量。 　　调料：包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。 　　厨具：炒锅、盘子等。 　　方法/步骤 　　1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。 　　2、起锅加少量

　　黄花鱼的做法有很多种，清蒸黄花鱼的做法多数朋友都懂得。不妨试试小编推荐的红烧黄花鱼吧，味道同样一级棒喔。 　　做法 　　1、洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。 　　2、青红椒切成滚刀块，香菜切成末;土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。 　　3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。 　　4、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。 　　5、取一炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。 　　6、注入1/2杯高汤，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。 　　7、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，洒上香菜末，即可出锅 　　提示事项： 　　1、黄鱼要用盐腌入味，才可抹上

　　鱼汤要做得好吃，除了要去掉鱼的腥味，还要带出鱼的鲜味喔。今天小编给大家介绍几款鱼汤：鲫鱼汤、乌鱼汤和鲤鱼汤，看看烹饪小技巧吧。 　　鱼汤，顾名思义就是用鱼做的汤，煮出了鱼的美味的同时更能让我们吃尽鱼的丰富营养。鱼汤怎么做好吃?今天给大家介绍几款鱼汤的做法，包括鲫鱼汤、乌鱼汤和鲤鱼汤，而且告诉各位妈妈一些煮汤的技巧，希望能帮各位还不擅长的妈妈解决煮汤的烦恼哦! 　　鱼汤怎么做好吃? 　　鲫鱼汤的做法 　　1、准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整; 　　2、不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行); 　　3、让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准，两锅内温度一致鱼

　　江米粽子是北方对糯米粽子的别称，北京的江米粽子是北方粽子的代表品种，馅料丰富，值得一尝喔。我们一起看看江米粽子的做法吧。 　　江米粽子的原料： 江米、芦苇叶、马莲草 　　江米粽子的辅料：小枣、红豆沙 　　江米粽子的做法： 　　1、用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破;小枣用温水泡3至5分钟。 　　2、取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。 　　3、填进江米，把豆沙馅夹在江米中间， 　　4、上面盖好江米压实。 　　5、粽叶下部两边往中间压住。 　　6、把上方的粽叶往下折盖住江米，把长出来的粽叶窝成角。 　　7、包好后用马莲草将粽子绑紧。 　　8、粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，煮1小时后，改文火煮30分钟即可。 　　9、江米粽子就做好了。 　　温馨提示： 　　1、江米在选购时，以米粒较大，颗粒均匀，颜色白

　　红枣粽子你吃过了吗?红枣具有补血益气的作用，在粽子里加入红枣，可以吃得更健康喔。我们一起看看红枣粽子怎么做吧。 　　红枣粽子的主料：糯米、红枣; 　　红枣粽子的配料：棕叶、豆沙、糖; 　　红枣粽子的做法： 　　1、先将粽叶泡几个小时。 　　2、在泡粽叶的同时，也把糯米洗洗用水泡上。 　　3、等米和粽叶都泡的差不多了，就可以包了，将粽叶折成圆锥状。 　　4、圆锥的底部放课红枣，为了不漏米，也好看。 　　5、接着放豆沙，再放米，再放枣。 　　6、在最后圆锥的直径两头各放一课枣，然后把剩余的粽叶包过来。 　　温馨提示： 　　如果粽叶泡几个小时，都觉得干的话就用水煮一下。如果粽叶比较大，就用一片就可以了，不够大，就用2片重叠起来，把叶的根部那个蒂剪掉，然后往里折成一个圆锥型，最里面放一棵红枣，然后放糯米，再放红枣，再放糯米。防止糯米煮的时候溢出来，在粽子的三个角都放

    　很多地方制作的粽子都是咸味的，为了迎合众多朋友的不同口味，近年来越来越多具有特色的粽子出现了。就像今天小编介绍的这款甜粽：豆沙粽子，味道可美味了。 　　豆沙粽子的原料：糯米, 豆沙, 葡萄干 　　豆沙粽子的配料：粽叶 　　豆沙粽子的做法： 　　1. 粽叶提前泡软冲洗干净。 　　2. 糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。 　　3. 将粽叶光滑面朝内，如下图卷成漏斗状。 　　4. 用勺子舀一勺米倒入棕叶漏斗，再一勺豆沙，再一勺米，把上端多余的粽叶向下折回盖住米，并包裹好整个粽子，形成三角棕，用线绳缠紧。 　　5. 下锅煮。我用的是电压力锅的煮粥档, 1.5小时煮好后再焖半小时。温馨提示： 　　1.豆沙粽子的形状根据棕叶大小和自己喜好调整,如方型三角型圆锥型等。 　　2.放几枚鸡蛋和棕子同煮，煮熟的鸡蛋

　　粽子除了有咸肉粽比较出名外，甜粽也是具有地方特色的。有些地区会在粽子里加上蜜枣，更能显示出粽子的鲜味喔。快来看看蜜枣粽子是怎样做的吧。 　　蜜枣粽子的主料：糯米、蜜枣; 　　蜜枣粽子的配料：棕叶、水、盐; 　　蜜枣粽子的做法： 　　1、糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下，粽叶折成三角形漏斗状，放入少许糯米略压实，放入蜜枣。 　　2、再填入糯米至满，使劲压实;包成等腰三角形，再取一片粽叶，从等腰三角形的顶点开始，完整包裹一圈至开始的地方，围绕顶点再绕一圈至三角形底部;取粽针在靠近顶点下3厘米处穿透粽子，并象穿针引线一般把粽叶的尖部穿过针眼，稍用力把粽叶引出，且固定、包裹扎实。 　　3、包好的成品。 　　4、放入压力锅加清水，煮1—1个半小时至熟即可。在包粽子的时候要注意，包为“漏斗”的底部应为密封状，以避免之后填充物的泄漏。煮粽子一

　　端午节快到了，各地的朋友都有包粽子过端午的习俗。但是各地包粽子的方法不一样，我们一起来看看最传统的鲜肉粽子的包法吧。 　　食材明细 　　糯米适量 五花肉适量 粽叶适量 棕麻适量 食用碱适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量 生姜粉适量 酱油适量 耗油适量 　　做法：        1. 选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。 　　2. 糯米洗净浸泡1小时以上。 　　3. 将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱和盐拌匀。 　　4. 取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。 　　5. 加入拌好的糯米一半。 　　6. 放入腌制好的五花肉丁。 　　7. 再加满糯米。 　　8. 将两边的粽叶向里压。 　　9. 将上面的粽叶反折下来盖住漏斗，并用手指根据漏

　　端午节快到了，又到了粽子的季节。那么你喜欢吃肉粽子吗?下面亲亲宝贝小编告诉你肉粽子的做法，让你的端午节充满浓浓的粽香味! 　　肉粽子的做法 　　肉粽子的制作材料： 　　主料：猪前臀尖,糯米。肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油,盐,白糖,鸡精,料酒 　　准备工作： 　　粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部(有两个小尖尖)煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理 　　米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。 　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉

　　夏至吃什么好?2013夏至是6月21日，随着炎炎夏日的到来，大家也要开始注意防暑了!那么夏至吃什么好呢，夏至养生在不同地方也有不同的方法! 　　夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。 　　莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。 　　平阴一带，夏至日祭祀祖先。 　　伏日。夏至后第三个庚日为初冥伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦夏”，山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治“苦夏”，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。 　　伏日这天，山东民间都要改善饮食，胶东东部都吃面条，长岛民谣：“立

　　芒种吃什么好?芒种节气最适合吃的莫过于是桑葚了。下面，亲亲宝贝小编告诉你，芒种节气为什么要吃桑葚! 　　桑葚又名桑果，早在两千多年前，桑椹就已是皇帝御用的补品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜适口，又被称为“民间圣果”。 　　桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。

　　一般的菜肉包或者馅包子，你一定吃过。有试过自己制作茄子做馅的包子吗?小编今天介绍的这款茄子馅包子，充满新鲜口感，快来尝尝吧。 　　食材： 　　面粉4杯(电饭煲里面的那种)、茄子两个、猪肉1块、鲜奶1袋(200毫升)、酵母粉适量 　　调味料：盐、生抽、酱油、面酱、葱姜沫、香油 　　过程： 　　1、 把1袋鲜奶倒入搪瓷盆中，放在燃气灶上小火加热20秒，手感温度即可，撒入酵母粉。静置5分钟。 　　2、 舀入4杯面粉，先用筷子搅拌至没有液体的絮状，再下手揉成面团。盖上盖子开始醒发。 　　3、 现在开始准备肉馅。猪肉一块。 　　4、 先把肉切成薄厚均匀的片状。 　　5、 再切成条状。 　　6、 然后，旋转90度，切成丁。 　　7、 切好的肉丁放到盆里，放入盐、生抽、酱油、面酱、葱姜沫。 　　8、 搅拌均匀，再加入油滋润肉馅。 　　9、 茄子洗净，去掉蒂部。(茄蒂上有

　　夏天到了，很多人可能胃口变差，都想吃点凉拌菜。凉拌黄瓜自然成了很多人的最爱。那么你知道凉拌黄瓜的做法吗?亲亲宝贝小编为你介绍5种凉拌黄瓜的做法。 　　适宜人群： 　　大众均可食用，患有高血压、肥胖、高血脂、水肿、癌症、糖尿病的人食用更佳。因为黄瓜中的葫芦素C能提高免疫系统的作用，含有的丙醇二酸可以抑制糖类变脂肪。 　　食用禁忌： 　　因黄瓜性凉，所以脾胃虚弱以及腹泻咳嗽的人都应该少吃。 　　食用最佳时期： 　　凉拌黄瓜既清凉爽口，又能减肥美容，最适合在春夏、夏秋交替的干燥季节以及夏天的高温季节食用，既补水又解渴。 　　蒜末拌黄瓜 　　材料：两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖。 　　做法：将黄瓜洗净切成块，放进餐盆内，放入葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。然后倒出水分，用少量花生油将部分蒜末炒出香味，倒入适量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。

　　麻婆豆腐是我国著名的菜色，起源于四川，后被化为多个地方的特色菜。小编今天推荐麻婆豆腐的另外一种家常做法，快来试试吧。 　　菜名：《香辣麻婆豆腐》 　　主料：豆腐 　　配料：花椒、酱油、醋、葱花、姜片、大蒜头、盐、黑胡椒粉、白水、老干妈(一般是用豆瓣酱的，但我用老干妈代替) 　　用量：豆腐一块(切块刚好一盘)酱油一勺、醋少量、葱花自己看着给~、大蒜头2小个、盐适量、黑胡椒粉适量、老干妈2勺、姜片一小块、花椒适量。 　　以下的准备工作要做好： 　　①先把一块豆腐先均匀的比列切成一块块的，装在盘子里刚好合适~ 　　②把葱切段、姜切片、蒜切末都切好 　　③在一个小碗里均匀的放进酱油、醋、盐、放一点点淀粉(这样可以使豆腐更细腻)老干妈、白水、蒜末、加上半碗白水均匀的搅拌。 　　现在就开始了。麻婆豆腐其实还可以用豆瓣酱。但是今天我是用的老干妈代替了。不过味道也是很好吃的喔。

　　说起泡菜，是不是很多人都想起日本和韩国的泡菜呢?小编今天介绍的是中国式的泡菜，每个地方制作泡菜的方式不一样，但是营养却一样丰富喔。 　　一、传统泡菜 　　材料：圆白菜半个，水萝卜、胡萝卜、黄瓜各1根。 　　调料：盐、白酒、花椒粒、白砂糖各适量。 　　做法： 　　1、圆白菜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜分别洗净，切块。 　　2、罐子洗净擦干，放入花椒粒、盐、白砂糖，倒入适量凉开水，搅匀，放入切好的各种蔬菜，再加入少许白酒，密封，放置3—5天即可。 　　提示：也可根据个人口味加入其它蔬菜，好菜花。 　　二、四川泡菜 　　材料：白萝卜、胡萝卜各250克。 　　调料：野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。 　　做法： 　　1、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。 　　2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒

　　糖醋排骨的做法简单，味道酸酸的，具有健脾开胃的功效，是大人小孩都爱吃的菜式。我们一起看看家常菜的糖醋排骨的做法，快来试试吧。 　　【糖醋排骨制作过程】 　　(1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 　　(2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 　　(3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 　　(4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净;木了耳择洗干净，一同切成细丝。 　　(5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀