京式月饼皮的配方
2018年08月27日 10:39阅读次数：3824
京式月饼皮的配方有哪些？月饼的派系有很多，其中就包括了京式月饼，京式月饼的皮分为四种。如果您想知道京式月饼皮的做法大全，就赶紧看看下面由小编准备的文章，了解一番吧！
2
自来红月饼
指以精制小麦粉、食用植物油、绵白糖、饴糖、小苏打等制皮，熟小麦粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青红丝等制馅，经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮松酥，馅绵软的月饼。
3
提浆月饼类
提浆月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮。以小麦粉、食用植物油、小苏打、糖浆制皮，经包馅、磕模成型、焙烤等工艺制成的饼面图案美观，口感艮酥不硬，香味浓郁的月饼。所谓提浆，是因为过去在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆中的杂质，提浆月饼由此得名。
15:19
15:48
13:51
13:04
13:28
16:38
还没有人评论哦，赶紧抢一个沙发吧！