广式月饼和苏式月饼的区别
2018年08月27日 11:51阅读次数：2818
广式月饼和苏式月饼的区别有哪些？月饼的派系有很多，其中就包括了苏式月饼和广式月饼，那么苏式和广式月饼哪个好呢？如果您想知道的话，就快看看下面由小编准备的文章吧！
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产地不同
广式月饼：原产广州，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。
苏式月饼：起源于上海、江浙及周边地区。
2
材料不同
广式月饼：以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
苏式月饼：用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。
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特点不同
广式月饼：特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。
苏式月饼：皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式月饼的精华。
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