潮式月饼的做法及配方

2018年08月28日 15:26阅读次数：1886

潮式月饼的做法及配方有哪些？潮式月饼也可以称之为潮汕月饼，有着好吃的酥皮，让许多人喜欢，许多人都喜欢自制月饼，那么潮汕月饼怎么做好吃呢？想知道的话，就快看看下面由小编准备的文章吧！

配方

主料：低筋粉800克、高筋粉200克。

辅料：细糖90克、纯香猪油150克、蛋黄100克、水240克、纯香猪油280克。

潮式月饼的做法及配方1

1、油皮：所有材料混匀，搅拌至面筋扩展，待用；

2、油酥：所有材料充分拌透，待用；

3、用大包酥法将包入油酥的面团擀至均匀厚薄（约3mm），卷起成圆柱形，松弛；

4、将松弛好的面皮切分，切面朝上擀薄，包入各式馅料，成型；

5、入炉烘烤。

潮式月饼的做法及配方2

最佳搭配：清茶。

原因分析：吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。

贴心建议：一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。

潮式月饼的做法及配方3

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