泡菜怎么做好吃？十款中国式泡菜的做法介绍
2013年05月30日 09:59阅读次数：765
标签：中国饮食
说起泡菜，是不是很多人都想起日本和韩国的泡菜呢?小编今天介绍的是中国式的泡菜，每个地方制作泡菜的方式不一样，但是营养却一样丰富喔。
五、椒盐泡菜
材料：白菜500克。
调料：盐、花椒粉各适量。
做法:
1、白菜去根、老叶，纵切成四瓣，洗净。
2、用沸水将白菜烫至柔软透明、菜帮呈乳白色时捞出沥干、放凉。
3、坛内一层一层放入处理好的白菜，并在每层白菜上撒上盐、花椒粉。
4、往坛中倒入适量水，使水面没过菜面10厘米左右压上重物，泡制10天。
5、取适量腌好的白菜切块，装盘即可。
提示：白菜不要焯过，以保持爽脆口感。
六、红汁山药泡菜
材料：山药200克。
调料：红辣椒末、蒜泥、盐、白砂糖、辣豆瓣酱、醋、香油各适量。
做法：
1、山药洗净，去皮切片，放盐拌匀，腌30分钟，冲洗沥干。
2、盆中放红辣椒末、蒜泥、白砂糖、辣豆瓣酱、醋、香油拌匀。
3、加入山药片，拌匀腌1天即可。
提示：吃时可淋入辣椒油。
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