很容易表现出糖代谢失调，如不及时补充就会患糖尿病，诱发冠状动脉硬化导致心血管病，严重的会导致白内障、失明、尿毒症等并发症。
缺碘是导致人类智力障碍的原因之一。食物中缺乏碘会造成一定的心理紧张，导致精神状态不良。
缺乏硒容易引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害；硒缺乏会导致免疫力降低，影响到正常的生殖能力。
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