黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。七月吃黄瓜可以消暑,主要是黄瓜具有利尿的功效,对胸热、利尿等有独特的功效,对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果,黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。 黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。凉拌黄瓜是夏季消暑的菜,但是要注意最好不要空腹食用。凉拌的时候记得加入适量的蒜蓉,可以起到杀菌的作用。
空心菜因为梗中心是空的,所以称为空心菜,它是七月主要的绿叶菜之一。虽然它其貌不扬,却富含多种营养成分,蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍,钙含量比番茄高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。 需要注意的是,空心菜性凉,故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食。挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。
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