秋季养生吃什么菜好?秋季养生食谱大全!

　　秋季养生食谱：糖醋藕丸

　　主料： 莲藕半个 海米5 个 肉馅(余料约 80克)

　　辅料： 小葱2根 生姜 盐 料酒 香油 面粉3勺 鸡蛋1个

　　调料： 食用油200克

　　糖醋藕丸做法：

　　准备：肉馅用料酒腌上，小葱和生姜冲洗后，弄成葱碎和姜丝，海米洗净用温水泡上10分钟;

　　1、 将莲藕洗净，刮去外皮，除节切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎;

　　2、 将泡好的海米和腌过的肉馅分别加入藕茸中，加上点去腥调味的葱碎和姜丝，剁成细腻的馅料;

　　3、 将馅料放入调理盆，加入面粉和1个鸡蛋，撒上适量的盐，滴上香油，混合拌匀;

　　4、 锅中放入食用油，油热6成后将馅料攥成个头相当的小丸子，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥油;

　　5、 锅中留底油，放入葱碎、姜丝和蒜片，爆香后酱油、香醋和白糖，熬上片刻后冲入热水，放入藕丸，小火烧上约5分钟;

　　6、 大火收汤汁，最后淋入水淀粉勾芡，混合均匀，即可食用了。

　　小贴士：

　　应季而出，将这些最平易的食材聚拢在一起。让糖醋藕丸好吃看得见，首先要把基础材料混合剁馅，这样细腻融合之后的馅料才会生成如此的口感;其次注意比例，肉馅和面粉等配料与藕茸的用量配比要均衡，经过调馅、炸制、烹烧、混味，悠然6步就能让成菜出落得脆香弹牙，诱人胃口。