酸奶的酸度较高,并添加了较多的糖,如果幼儿过多饮用,可能对胃肠道黏膜产生较大刺激,影响肠道内和身体内的酸碱平衡,以及由于热量摄入过多引起肥胖。
小贴士:
一岁以上的儿童每天可喝1-3小杯(125克/杯)。如果把酸奶作为两餐之间的零食,下一餐的时候适当减少一点食量,则喝酸奶不会带来任何害处。对于乳糖不耐受的孩子,可以安排更多的酸奶。随年龄增加,可酌情增加,贵在坚持。对于乳糖不耐受的幼儿,酸奶可能为饮食中奶类的主要来源。
酸奶中最有价值是乳酸菌,而乳酸菌是不耐高温的,如果直接加热,当温度超过60℃时,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其营养价值和保健功能都会降低,连口感也不好了。
小贴士:
1、常温下放置:从冰箱取出的酸奶,要在2小时内食用。夏季,家长可提前20-30分钟从冰箱中拿出酸奶,回温后即可给宝宝食用;冬季则需要提前40-60分钟。
2、用热水温一下:用热水温酸奶时,水温不能过高,可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温,随加温随晃动,等手感温和了,就可以饮用。
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