月饼做法：苏式鲜肉月饼的做法

　　喜欢吃肉的朋友，一定不会错过这款苏式鲜肉月饼，咬上一口，肉香不腻，回味无穷。苏式鲜肉月饼怎么做?本文就为大家详细介绍苏式鲜肉月饼的做法!

　　苏式鲜肉月饼食材明细：

　　水油皮面团：普通面粉150克　黄油60克　细砂糖25克　水42克

　　油酥面团：低筋面粉100克　黄油50克

　　鲜肉馅：　香油 10ML

　　猪肉馅、白砂糖、酱油、料酒、盐、姜末、葱末。

　　表面装饰：蛋黄 半个　黑芝麻(白芝麻亦可) 适量口味

月饼做法：苏式鲜肉月饼的做法

　　苏式鲜肉月饼的做法：

　　1.把猪肉馅及白砂糖、香油、酱油、料酒、姜末盐等所有调味料倒入大碗里。

　　2.用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。

　　3.把腌制的笋丝【可用榨菜】剁碎。

　　4.加入调好的肉馅里备用。

　　5.60克的黄油隔水融化加入糖，水搅拌均匀。

　　6.筛入面粉搅拌。

　　7.揉成面团，静置20分钟。

　　8.50克的黄油和低筋面粉用手揉搓均匀。

　　9.载揉成面团，静置15分钟。

　　10.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等

　　11.取一个小的水油皮面团，压扁。

　　12.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

　　13.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

　　14.用水油皮面团把油酥面团包起来。

　　15.包好的面团收口朝上放在案板上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

　　16.擀好的面片，从外往内卷起来。

　　17.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。

　　18.再次把面片卷起来。

　　19.卷好的面团树立。

　　20.用手压扁。

　　21.压扁的面团用擀面杖擀成圆形的面片。

　　22.将鲜肉馅放在面片中央，包起来。

　　23.包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。

　　24.将包好的面团收口朝下放在烤盘上。在面团表面刷一层蛋黄。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。