棒棒馍

食材：

中筋面粉150g，鸡蛋50g，水30g，葵花籽油20g，酵母粉2g，盐2g，小茴香2g，泡打粉1g。

做法：

1、小茴香用电饼铛焙香，用料理机打碎。

2、酵母粉用水融解，加入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入葵花籽油，加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎，用筷子搅拌至无干粉状，然后揉成团，盖上保鲜膜，室温饧发30分钟。

3、用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片，从中间一分为二，切成宽约1.5厘米的长条，将长条对折切开，两头各留1厘米左右不切断。

4、两头分别从中间向相反的方向翻，成为麻花状，全部做好后，码入不粘烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发20分钟。

5、入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤20分钟，直至表面金黄，然后转120度，小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分全部散出，变得酥脆即可。

6、烤好的棒棒馍，咸香酥脆，十分好吃。

紫薯冰皮月饼

食材：

牛奶360g，糯米粉90g，粘米粉90g，澄面40g，葵花籽油36g，糖粉90g，紫薯500g，细砂糖20g，牛奶200g，葵花籽油15g，澄面20g。

做法：

1、将紫薯洗净，上蒸锅大火蒸20分钟，蒸至用筷子可以轻松穿透即可。.将蒸熟的紫薯剥皮，把硬的头尾部分去掉。

2、将紫薯掰碎放入料理机里。倒入200g牛奶，用料理机搅打。如果太干了打不动，可以再放一些牛奶或者清水。搅打好的紫薯应该是浓稠、顺滑的。

3、将紫薯放入锅里，小火烧热。炒紫薯馅的时候一定要不断用锅铲翻搅，一定要用小火。炒至浓稠后，放入20g细砂糖，搅拌均匀。分两次放入15g葵花籽油，每次紫薯把油充分吸收，看不到浮在表面的油后再倒入下一次。

4、待紫薯的水汽差不多炒干后，放入20g澄面。继续将紫薯炒至比较干硬的状态后，紫薯馅就准备好了。记住哦，馅料要宁干勿湿哟~将炒好的紫薯馅盛出来，放凉。

5、可以开始准备冰皮了。将360g牛奶、36g油、90g糖粉混合。用打蛋器搅拌均匀。

6、90g糯米粉、90g粘米粉、40g澄面混合均匀。将牛奶混合物慢慢倒入混合好的粉里，同时用打蛋器搅拌。用打蛋器搅拌成均匀、浓稠的面糊。面糊过两次筛，这样做出来的冰皮更加细腻。

7、面糊盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸30分钟。面糊凝固成年糕状，就表示熟了。将蒸熟的冰皮用筷子搅拌至顺滑，放凉。可以等面糊不那么热后放入冰箱冷藏，这样凉得比较彻底。

8、准备一些糕粉。将适量的糯米粉放在锅里炒熟。炒到略微发黄，尝起来没有生粉的味道即可。我要做的是63g的月饼，冰皮和馅料的比例大约是5:5。将放凉的冰皮分成每份32g。紫薯分成每份31g。将月饼花片装到模具里。倒入适量的糕粉，并把多余的粉倒出来，这样就可以防粘了。手上沾上一层糕粉防粘，取一份冰皮，压扁。放入一份紫薯馅。用虎口夹住冰皮，慢慢地将紫薯馅包起来。将紫薯馅包起来后滚成一个小球。把圆球放入模具里。把模具倒过来放在砧板上，用手压下去。然后轻轻在砧板上磕几下，月饼就能轻松脱模了。做好的月饼不要着急吃哦，要放到冰箱冷藏过夜，定型。

椰丝莲蓉面包

食材：

高筋面粉300g，好立克20g，清水140g，鸡蛋1个，砂糖25g，盐1/3小勺，酵母3.8g，葵花籽油15g，莲蓉适量。

做法：

1、准备好材料。

2、将挖出来的莲蓉馅分成等份。

3、把材料（葵花籽油除外）倒入面包机，酵母放最后，启动面包机和面键。

4、揉面约25分钟停止，加入葵花籽油，继续按揉面功能25-30分钟。

5、揉好的面团可拉出薄膜，揉好的面团滚圆放入面包机自然发酵，不需通电，发酵2.5-3倍大即可。

6、取出面团压扁，分成10个小剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

7、取小面团压扁，放入莲蓉，包好，滚圆，压扁，先切4刀平分，再每个片片再切一刀平分。

8、做成的8片花瓣的面包形状进行二次发酵、二次发酵好，刷上蛋液，撒上椰丝。烤箱预热好后，把面包放入中层上下火190度15分钟。