阿胶恰入肺经，可滋养肺气血，有养肺健肺之功效，因此秋冬吃阿胶，即可增强免疫力。
天气变凉，导致血液循环不畅。阿胶入心经，有补血养心之功效，所以在冬天进补阿胶，可养心强心、增强血液循环，达到有效预防手脚冰凉的目的。
人体衰老与寿命的长和短在很大程度上决定于肾气的强弱。秋冬为养肾的最佳时节，阿胶入肾经，利于滋阴养肾，有扶元固本之功效。
中医养生讲究顺应节气，《黄帝内经-四气调神大论》载：“春夏养阳、秋冬养阴”。即是说明了秋冬滋补应以养阴为主，而养阴则重在养肾润肺。着名医药典籍《本草纲目》载：阿胶性平味甘，入肝、肾、肺三经，恰符内经“秋冬养阴”之思想，乃秋冬进补首选上品。
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