鳊鱼豆腐汤
1、食材:
2、做法:
(1)将新鲜鳊鱼收拾干净备用;
(2)锅中热油,下入鳊鱼,煎至表面皮稍落,翻面;
(3)在锅中下入姜片、大蒜和葱结,倒入适量的开水,调入适量的料酒煮开;
(4)豆腐切大块,焯水备用;
(5)锅里的汤煮到发白时,下入豆腐块;
(6)根据个人口味加入适量的盐,出锅即可。
清蒸鳊鱼
1、食材:
芹菜叶、食盐、姜、细香葱、独蒜、蒸鱼豉油、芝麻油。
2、做法:
(1)将鳊鱼清理干净,沥干水分备用;
(2)准备好姜葱蒜和蒸鱼豉油;将姜蒜切丝、葱切粒;
(3)将鳊鱼剁下鱼头和鱼尾,鱼身切成鱼肚连接着的等分段;
(4)将切好的鱼码放在盘中,撒上盐腌制片刻;
(5)在鱼身撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒,随后放入锅中,隔水蒸15分钟;
(6)在蒸好的鳊鱼身上淋上蒸鱼豉油和芝麻油,并用少许芹菜叶点缀一下即可。
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