材料:酸奶:30g(浓稠型)、婴儿奶粉:14g、玉米淀粉:8g、糖粉:7g、蛋白:蛋清一个(约27g)、新鲜柠檬汁:几滴(加蛋白中去腥)
制作步骤:
1、将酸奶,玉米淀粉,奶粉,搅拌均匀无颗粒。
2、蛋清在无水、无油清洁的容器中打发,当鱼眼泡时分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡。
3、把搅拌好的酸奶湖和蛋白快速翻拌均匀。
4、选择自己喜欢的裱花嘴,装入裱花袋,放入烤盘。给宝宝吃的就不用挤的很大哦。
5、以上火100度,下火80度,烤制60-70分钟即可。根据自家烤箱温度做调整。
小贴士:
1、当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候,就是没有烘烤透,需要延长时间。
2、挤出时不成形的原因:水分太多,可以适当的加一点点低筋面粉。
3、酸奶糊和蛋白翻拌时,不需过度搅拌,以免蛋白消泡。
4、糖粉甜度可以自行调节。
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