乳糖不耐症的主要表现为一些胃肠道症状，有腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气和腹泻等症状。
如出现这些症状都是乳糖不耐受症的表现之一，但患有乳糖不耐的个体症状差异很大，而严重的乳糖不耐受多于摄入一定量乳糖后30分钟至数小时内发生。
乳糖不耐症对婴幼儿影响较大，并会同时伴有尿布疹、呕吐、生长发育迟缓等，成人有时伴恶心反应。
不耐受症状的多少和严重程度与多种因素有关，如小肠内乳糖酶活性、摄入的乳糖量以及是否同时摄入其它类食品等。
1、成年人主要是由于遗传原因，体内乳糖酶从出生一年后开始衰减。
2、是先天性疾病。婴儿在刚出生时肠道内就缺乏乳糖酶活性，这将导致严重的肠胃系统失调。
3、由于早产而造成婴儿肠道低乳糖酶活性。
4、蛋白质热值吸收障碍严重的儿童，其乳糖酶活性在一个时期内会暂时消失。
5、由于肠道手术等原因，造成肠粘膜损伤，使乳糖酶活性会暂时消失。
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