豆沙粽子的包法 豆沙馅、枣泥馅粽子的做法

　　豆沙，补气养血，在糕点制作上经常用到豆沙做馅。豆沙馅的粽子也是非常受欢迎的，豆沙粽子怎么包呢?本文亲亲宝贝网小编就教大家自己动手做豆沙馅的粽子。方法很简单，味道却很棒。同理，枣泥馅的粽子做法跟豆沙馅粽子的做法大同小异，可以根据个人喜好，选择做豆沙馅的粽子或者枣泥馅的粽子。

　　豆沙(枣泥)粽子的制作材料

　　主料：糯米2000克

　　辅料：赤小豆500克、猪油(板油)250克、白砂糖100克、白酒5克。

　　豆沙粽子的做法：

　　1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时;

　　2. 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩;

　　3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆;

　　4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止;

　　5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙;

　　6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀;

　　7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;

　　8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形;

　　9. 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢;

　　10. 粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。

　　豆沙(枣泥)粽子的制作要诀：本品需备粽叶、棉线各适量。

　　食物相克赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。