月饼做法：广式月饼的做法
2012年07月18日 15:52出处：互联网作者：Lee阅读次数：1256
身在广东，当然不会错过广式月饼，市场上的广式月饼，口味丰富，今天小编要尝试自己动手做广式月饼，广式月饼怎么做呢?快跟着小编一起学习吧!
身在广东，当然不会错过广式月饼，市场上的广式月饼，口味丰富，今天小编要尝试自己动手做广式月饼，广式月饼怎么做呢?快跟着小编一起学习吧!
广式月饼的材料：
低筋面粉60公克，转化糖浆130公克，硷油1小匙，盐1/2小匙，大月饼印模1个，豆沙8个，蛋黄2个，米酒少许，红砂糖300公克，白醋1/2杯，小苏打粉1/4小匙。
月饼做法：广式月饼的做法
广式月饼的做法：
1.作法
(1)咸蛋黄先放入烤箱以摄氏150度烤5分钟后取出，趁热喷上米酒或兰姆酒，放凉后切为两半，豆沙切为16等份，将蛋黄包入豆沙中揉成团状备用。2.)将制作外皮的材料用手指按压方式拌匀，揉成均匀面团，再等分成16份。
3.)取一份面团压平，包入一颗豆沙球，揉圆放入模型中填平压实，放在桌上敲打一两下，使月饼掉出模型。全部作好之后，即可排入烤盘，表面涂上蛋黄液，放入预热过之烤箱，以摄氏150度烤20分钟即可。
4.糖浆作法
(1)将糖、醋与水混合煮至黏稠状，离开炉火，小苏打先用1/2小匙水调化后，加入煮好的糖醋水中拌匀。
5.)待冷却之后，装入瓶中，放置一星期使糖浆稳定即可使用。
还没有人评论哦，赶紧抢一个沙发吧！