如何分辨瘦肉精使用法规

双汇瘦肉精事件

　　央视《每周质量报告》：双汇公司用含瘦肉精猪肉

　　3月15日，央视对“健美猪”的真相进行了暗访揭秘，市场上广受消费者欢迎的这种瘦肉型猪就是用“瘦肉精”喂养出来的，而且这些“瘦肉精”喂出来的 “健美猪”还流入了双汇这样以质量把关严格著称的知名肉制品企业。对此，双汇集团3月16日做出回应，声明称济源双汇食品有限公司是双汇集团下属公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。另外，对于赔偿一事，双汇暂未有回应。

　　什么是瘦肉精?

　　瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂(β-agonist)的药物。

　　瘦肉精是一类动物用药物，而不是一种特定的物质，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。

　　·克伦特罗，学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，是肾上腺类神经兴奋剂。

　　·雷托巴胺/又译莱克多巴胺(Ractopamine)，雷托巴胺即莱克多巴胺是比较特殊的“瘦肉精”。它的效率非常高，一吨饲料中加入不到二十克，就可以让最后长肉阶段的猪增加24%的瘦肉，减少34%的脂肪。这种物质在体内几乎不积累，动物实验和小规模的人体试验发现每公斤体重的摄入量在67微克之下时对于人体没有明显损害。

　　中国及外国关于瘦肉精使用的法规

　　各国开放使用“瘦肉精”的标准不一。

　　美国制定的雷托巴胺残留允许值是猪肉中50ppb(十亿分之一，50ppb相当于每公斤中含50微克)，牛肉中的安全标准则为30ppb。

　　其它的国家或机构标准比美国的要严格一些。比如，加拿大的猪肉标准都是40ppb，而联合国粮农组织则是10ppb。日本和新西兰规定本国生产不许使用这东西，但进口猪肉中则允许有小于10ppb的残留。

　　中国禁止使用包括雷托巴胺在内的任何“瘦肉精”。

　　瘦肉精的危害

　　瘦肉精(克伦特罗等)能激动β2-受体，对心脏有兴奋作用，对支气管平滑肌有较强而持久的扩