吃扁豆中毒了怎么办 如何预防中毒
2019年08月04日 10:25阅读次数：1131
扁豆中含有有害的毒素皂素和植物凝素，皂素会对胃黏膜产生很强烈的刺激，而植物血凝素则会让红细胞凝集，从而也能降低红细胞的带氧功能，所以如果饮食不注意容易出现中毒的现象。那么，吃扁豆中毒了怎么办？如何预防中毒呢？
2
洗胃
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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及时送医院
十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
4
如何避免吃扁豆中毒
1、扁豆夹去除干净：
在吃扁豆之前可以将扁豆的两头及荚壳的荚丝全部去掉，因为这部分所含有的毒素比较的多。
2、炒熟：
扁豆中毒的主要原因就是没有炒熟，所以在烹炒的过程中药多加注意，因为扁豆又属于比较难熟的食材，所以可以进行焖煮后再食用。比较常用的方法就是炖煮或者炖烧，这样烹饪的时间比较长会熟的更透彻。
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