很多人在吃蛋的时候都会将蛋黄丢弃掉,其实蛋黄中不仅含有胆固醇,还有丰富的卵磷脂,这种物质可以将胆固醇、脂肪乳渗透血管壁,为身体提供养料,所以食用之后不会增加胆固醇的浓度。
鹌鹑蛋的核黄素含量是非常丰富的,对于每天面对电脑的人群来说,可以保护我们的视力。
鹌鹑蛋中的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋差不多,但是它所含的卵磷脂、脑磷脂却比鸡蛋高出很多,这些物质可以缓解脑力的疲劳,很适合高强度用脑的人群。尤其是对于正在上学的孩子们来说。
鹌鹑蛋中的营养分子相对而言是比较小的,所以它要比鸡蛋更容易被我们吸收了,所以鹌鹑蛋的营养价值还是比较高的,而且鹌鹑蛋中还富含维生素D,这是很多蛋类都无法追赶上的。
鹌鹑蛋中富含蛋白质,而且要比鸡蛋高出很多,所以我们在食用鹌鹑蛋的时候可以为我们的大脑提供足够的蛋白质,可以很好预防神经衰弱,使得我们的情绪变得很平稳。
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