特色 相当简单又相当美味的水果红茶,茶香浓郁,果味缤纷。 用料 苹果 半个 橙子 半个 菠萝 1/4个 红茶包 1个 冰糖 适量 做法 1. 将苹果、橙子、菠萝清洗干净,去皮,切成指甲大小的块。 2. 锅中坐水,大火将水烧开,放入各种水果果粒,中火加热至沸腾,稍煮2分钟。 3. 熄火后,将果水和果粒一同倒入茶壶,放入红茶包,加入冰糖,待冰糖融化后即可饮用。
特色 香甜的红枣玉米发糕,美味而又健康。这款发糕以玉米粉为主,所以口感较为粗糙,但更加健康。如果喜欢松软的口感,可以加大面粉的比例。 用料 玉米面 200g 大枣 10粒 面粉 40g 酵母 4g 水 240ml 做法 1. 酵母中冲入温水,融化开备用。 2. 玉米面粉和普通面粉放入盆中拌匀,加入酵母水搅拌均匀成面糊。 3. 面糊放在温暖处发酵约1小时至原来的2倍大小,嵌入大枣,放入蒸锅内大火蒸30分钟,稍凉后切块装盘。
“对我国部分农村寄宿制学生的调查发现,他们膳食中蛋白质和微量元素摄入不足。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说。对于正处于生长发育关键阶段的学生而言,膳食营养要重视三方面补充。 补优质蛋白:饭中要加豆 蛋白质对孩子的生长很重要,豆类和动物性食物所含的优质蛋白应占一半以上。除可在菜中增加肉和各种豆制品外,也可在蒸饭时适当添加黄豆、红豆、杂豆、豇豆(干)等,增加优质蛋白摄入的同时,还能与饭中的蛋白质起到互补作用。 补钙:牛奶超虾皮 虾皮的钙含量名列前茅(991毫克/100克),而牛奶却只有104毫克。但因为我们不可能吃太多的虾皮,每次最多吃5克,仅能补50毫克的钙。而每喝一袋(250克)牛奶就可以提供260毫克钙。另外,吃一两豆腐干和海带可以补充170毫克左右的钙。 补铁:肝类配蔬果 “中小学生处于缺铁性贫血的高发期,动
1、健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 2、保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3、防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。 4、预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。 5、延缓衰老 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质
原料:虾仁30克,蛋清1个,洋葱20克,沙茶酱适量 制作方法: 虾仁挑去泥肠,洗净,沥干水分剁碎,加入蛋清调匀;洋葱洗净后切丁,剁碎拌入虾泥中。将拌好的洋葱虾泥上锅蒸5分钟,取出后用沙茶酱拌匀即可。 适合人群:适合1岁以上的宝贝 益智小秘密: 洋葱富含锌、大蒜素、硫化合物等抗氧化物质,具有增强宝贝免疫力,促进肠胃蠕动的功效。虾肉含有丰富的蛋白质、脂肪和DHA,是宝贝极佳的健脑食品。
栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。由于富含碳水化合物,能提供较多的热量,有利于机体抵御寒冷。其中所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,有较好的预防和治疗作用。丰富的核黄素有助于预防和加速口腔溃疡的愈合。 我国民间用板栗补养、治病的方法有很多。医药学家孙思邈就强调了“生吃”这一用法。中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯,可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。 建议中老年人每日早晚,各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一点点咽下去,能使保健效果最大化。 熟食板栗能和胃健脾,缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,
早餐对宝宝的重要性 现代生理学家研究表明,人在空腹时的正常血糖水平为80—120毫克/100毫升血。如果血糖水平过低,便会感到饥饿和疲乏,甚至出现头晕,站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持,主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐,就很难维持体内正常的血糖水平,就会出现低血糖,直接影响工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降,严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。 早餐不吃,前一日晚上至第二天中午午餐的时间太长,这中间胃液及激素的分泌将失去平衡,结果会造成偏食。 宝宝早餐应具备4大特点 1、提供足够的热能 上午,宝宝活动消耗较大,需要的能量也较多,况且宝宝除了因活动消耗能量需及时补充外,更需要大量营养素供给生长发育。安排宝宝的早餐必有淀粉类的食品,如:馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构成,这样更利于其他营养素的利用和吸收,也
近日,北京市工商局检出,来自河北香河的一种散装绿豆面中发现不得检出的硼砂,且含量达到21.4mg/kg。专业人士表示,吃面条时如果口感格外筋道,就要当心可能掺了硼砂。给孩子选择时需谨慎。 一些商家为了追求口感更好,可能在主食中加入多种添加物质,如明矾和硼砂,都能增加筋道和黏性,使产品更有吸引力。比如说,添加硼砂的拉面韧性特别好,添加明矾的面条口感特别爽滑。然而,明矾含有铝,多食可损害神经系统和心血管系统;硼砂则有明显的毒性。所以,消费者不能一味追求更筋道、更有弹性的口感,而要接受天然食品的固有品质。 硼砂会刺激胃酸分泌,严重的会使人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。我国已明令禁止将硼砂作为食品添加剂。因此消费者在购买和食用面条等食品时,如果发现其颜色发白,手感十分光滑,或是煮熟后特别筋道,就要警惕是不是掺了硼砂。 过于洁白的面食谨慎购买 面粉当中含有微量的天然胡萝卜素
蔬菜中的红萝卜、红辣椒、番茄、红薯、红枣、红苋菜等红色食品中,富含β-胡萝卜素,不但能清除人体氧自由基,而且参与合成维生素A,对人体上皮组织和呼吸道黏膜有很强的保护作用。推荐以下几个食疗方: 1、番茄猪肝汤 用料:猪肝250克,虾仁25克,蘑菇40克,鸡蛋1只,番茄150克,黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。 制法:将猪肝切去筋膜洗净,切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉,搅打成浆。用旺火蒸10—15分钟至结膏。清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏,再煮沸,调味即可。 功用:养肝明目,增强免疫力。用于防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。 方解:猪肝有养肝明目、增强免疫力;蘑菇补益脾胃,益阴养肝,降压,降脂,润燥化痰,增加白细胞;虾仁、番茄均有增强免疫力的食品,番茄可增强营养,减少感冒的发生。 2、红萝卜炖牛肉
粗食·未经加工处理 相对于精致饮食,“粗食”是指未经加工处理的食物,亦可称为“全谷类”。精致饮食去除了五谷杂粮中的麸皮及胚芽,使口感较为滑顺,但却也去掉了维生素、矿物质及纤维素,平常最常接触到的精致食物就是米饭、面包和馒头等。 而未去除掉麸皮及胚芽的全谷类包含了米、麦和各样的谷类、豆类、核果和薏仁等食物。而稻米是谷类之首,也是东方人的主食,未精致化的稻米只去除粗糠成为“糙米”,其中含丰富的维生素B群,可维持人体新陈代谢,提升自体免疫力。和精致化的白米相比,糙米对身体的好处更多。 Attention 特定体质不宜吃! 粗食虽为健康食材,但也因其未经加工处理的特性,不适于特定体质的人,如宝宝是容易腹胀、腹绞痛及易过敏体质的话,就要特别留意。 1.腹胀、腹绞痛 全谷类食物
每100克牛奶中,含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。 牛奶中的脂肪营养价值非常高,其中的脂肪球颗粒很小,所以喝起来口感细腻,极易消化。此外,乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂,是营养价值很高的脂肪。 牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的,它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。 牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收,对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比,所以,牛奶喝的越多,
幼童的智力发展和大脑的发育(尤其是大脑皮层的发育)都与营养有着密切的关系。幼童到5岁时大脑的重量已达成人的90%左右。智力发展头四年达成人的 50%,到8岁可达成人的80%。虽然智力发展与外环境的教育有很大的关系,得是在这个年龄阶段,如不注意全面必需的营养,尤其是蛋白质的供应不足,那么智力的发展亦会受到影响。 孩子长到3、4岁以后,体重增长的速度会慢一些,而身长的增长则较快,这是因为随着年龄的增长,活动量的加大,体力的消耗也增加了。由于孩子的智力飞跃发展,对客观事物认识愈来愈多,周围成人的一举一动对他的影响也愈来愈大,如爱挑食、吃零食,多数是受成人影响而来。孩子不好好吃饭,体重就会减轻,变得消 瘦,而个儿仍在迅速上长(尤其女孩)。父母发现孩子体重和身长明显不相称时,就应想到孩子会不会患了营养不良,如果是因挑食引起的,就要和幼儿园老师协同做好孩子的思想工作,讲讲全面营养的好处,挑食
值得注意的是,吃豆腐应该注意科学搭配才能发挥最大的保健功效。甘教授推荐了几款搭配方法: 豆腐配鱼:豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此特别适合青少年、孕妇及中老年人食用。 豆腐配海带:豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。 豆腐配萝卜:豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。 此外,营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起,可提高豆腐中
水晶肉丸 主料: 猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克 辅料: 百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克 调料: 味精3克、胡椒粉1克、盐7克 制作工艺: 1. 香菇去蒂,洗净; 2. 油菜心择洗干净; 3. 熟火腿切片; 4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸; 5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精,搅匀; 6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子; 7. 干百合洗净,碾成粉; 8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀; 9. 取出肉丸子装笊篱,放冷水中浸一下,随即取出,再沾百合粉,如此重复三次; 10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮,熟后捞起装入大碗; 11. 鲜汤500毫升烧开,放入精盐、味精、胡椒粉,将汤倒入盛肉丸的大碗内,淋鸡油; 12. 把香菇、火腿、
菠菜自古就有“红嘴绿鹦哥”的美称。 清朝食疗专家王士雄在其所著的《随息居饮食谱》中记载:“菠菜,开胸隔,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔疮人宜食之。”冬季气候干燥,是便秘和痔疮的高发期,三餐中适量摄入些菠菜有较好的预防便秘和痔疮的作用。此外,由于菠菜中含有大量的铁,对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。 冬季的阳光虽然不像夏季那么炽热,但是紫外线的威力依然不容小觑。菠菜中的叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用,缺乏时易导致黄斑退化和视力模糊,进而出现视力退化、近视等症状。叶黄素对眼睛的主要生理功能是抗氧化和光保护作用。 需要提醒大家的是,菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用。因为菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多,另外脾虚便溏者也不宜多食。 “榜眼” 甘蓝,预防流鼻血,暖胃抗溃疡 人体维生
1.容易便秘 不吃蔬菜,纤维素摄取不足,对肠壁的刺激性小,致使肠肌蠕动减弱,便便在肠道停留的时间过长。因而,宝宝容易产生便秘,并将便便中的有毒成分吸收,影响正常的新陈代谢,容易生病。多吃蔬菜可以防止宝宝便秘等多种疾病,增加免疫力和抵抗力。 2.破坏肠道环境 蔬菜中的纤维素可促进肠道中有益菌生长,抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少,容易破坏肠道内有益菌的生长环境,影响肠道对营养的吸收功能。 3.维生素C摄入不足 蔬菜是维生素C的主要来源,而维生素C对宝宝的发育有很大影响。它可促使钙质沉积,是正在快速生长发育中宝宝的牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。不经常吃蔬菜,容易出现牙髓出血、牙髓炎,骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现。 4.维生素A摄入不足 黄绿色蔬菜是β-胡萝卜素的丰富来源,β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。缺乏维生
吃肉要加蒜才更有营养 据实验显示,吃肉要加蒜才更有营养。肉类食品中,尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,而维生素B1在人体内停留的时间很短,如果这时身体来不及吸收,维生素B1就会随尿液排出体外。大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶,与维生素B1接触后,会产生蒜素,肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而使维生素B1的含量提高了4~6倍。不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间,提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率,对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。 新鲜生蒜更有助心脏健康 将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康。大蒜的神奇保健功效并不仅源于其中丰富的抗氧化剂,新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通,从而起到保护心脏的作用。而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。 还应多食些核桃、芝麻、山药、薏米、桂圆、黄花
我们都知道面条养胃,尤其是在眼下这个寒风四起的季节里,吃上一碗热腾腾的面,在享受美味的同时,又保证了身体健康。更何况,孩子们对滑溜溜面条的兴趣远远大于米饭。 不过,吃面条可是有大学问的。市场上的面条大多是以小麦为原料制成,至多是在其中添加一些鸡蛋、蔬菜等。而事实上,面条本身能否提供营养价值也很重要。作为妈妈,我最近总是想该如何让孩子把面条吃出营养? 近日,我看到了多种以有机粗粮、杂粮制成的面条,原料有燕麦面、荞麦面、豆面、蒿子面,还有各种杂粮烩面、挂面以及有机燕麦片等。据店员介绍,店里的这些商品均来自内蒙古草原。那里具有这类作物悠久的种植历史和其生长独特的地区优势,适宜优质杂粮杂豆等作物的生长。 如今的大多数孩子,尤其是生长在城市里的孩子,每天吃到的几乎都是精制食品,这些精制米面的缺陷就是缺乏人体必需的多种营养成分,如膳食纤维、维生素B族和矿物质。而粗粮食品最大的特点
人体中多种微量元素都通过汗液排泄,锌便是其中之一。儿童在生长发育过程中,对锌的需求量比较大,大量出汗会使锌丢失过多,宝宝出汗多引发的缺锌症状明显高于正常儿童。10岁以下的儿童,世界卫生组织建议每天应摄入10毫克的锌。 儿童在正常饮食和没有疾病的情况下,每天从膳食中摄取的锌基本能达到这一标准。但多汗的儿童,必须增加一些富含锌的食物,如牡蛎、瘦肉、鱼虾及动物内脏等,也可适当补充一些锌剂,如葡萄糖酸锌。此外,还可服用一些中药,如黄芪、大枣等,有补气敛汗的功效。 根据宝宝年龄来补锌 中国营养学会推荐锌的日需量为:初生-6个月婴儿3毫克;7-12个月婴儿5毫克;1-3岁幼儿10毫克;孕妇20毫克;乳母20毫克;正常成人10-15毫克。 婴儿补锌靠母乳。至少母乳喂养婴儿3个月,然后再逐渐改用牛乳或其他代乳品喂养。母乳中锌的吸收率高,可达62%。尤其是初乳含锌量高,平均浓度为
1、巧克力和草莓牛奶。 如果孩子不愿意喝白色的纯牛奶,你可以给他添加了其它味道的牛奶,虽然这些牛奶比一般牛奶多了一些卡路里,但是它们钙的含量是相同的。 2、酸奶。 有很多味道和种类可供选择,有盛在杯子里的酸奶,也有包装在软管里可以吸吮的酸奶;这里面总有一种是你的孩子会喜欢的。 3、奶酪。 所有种类的奶酪都富含钙质,选择那些含2%脂肪或低脂肪的种类以减少全脂肪和饱和脂肪的摄入。 4、松软干酪。 可以单独吃也可以混在孩子最喜欢的水果中一起吃。 5、含钙橙汁。 8盎司(约226克)橙汁所含的钙(300毫克)相当于一杯牛奶中钙的含量。 6、椰菜和深绿色有叶蔬菜。 试一下不同的绿叶菜,如羽衣甘蓝叶、芜箐甘蓝以及芥菜;尝试一下罐装的、新鲜的、冷冻的等不同种类以及添加牛油来调味。 7、豆奶。 不论你所选择的是纯豆奶,还是香