哺乳期婴儿摄入的糖主要为乳糖，肠道内未被分解的乳糖随粪便排出，同时粪便中含有乳糖代谢所产生的有机酸(乙酸、乳酸、丙酸、丁酸等)而使粪便pH 值降低，因而粪便中还原糖含量和pH 值改变可体现乳糖分解情况。醋酸铅法检测粪便还原糖含量，如还原糖≥(++)为阳性，同时粪便pH 值< 5.5，即提示乳糖酶缺乏。
注意：
因乳糖可被粪便中的细菌分解而造成假阴性结果，粪便必须及时送检或- 20℃ 保存。
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