可能很少有人想到，除了奶制品和豆制品外，饭桌上常见的不少绿叶蔬菜也具有不错的补钙功效。 　　《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。 　　芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。除了芥菜，其他含钙丰富的蔬菜还有荠菜、茴香、苋菜等。 　　黑龙江省医师协会营养学会副主任委员 卢大平

我们常见的动物的肝脏、血液等都是富含铁的食物，缺铁的朋友不妨多吃一点，富含铁的食物还有哪些呢?本文为大家介绍含铁量高的食物。 含铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3%。一般来说，动物性食品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品，这也是以谷物为主的贫困地区或食素者贫血高发的主要原因。 绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素C和有机酸，能够促进铁的吸收。新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣用E子、沙棘等蔬菜水果中维生素C及铁的含量较高。 茶叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可减低人体对铁的吸收。因此，提倡大家在饮食结构上注意荤素搭配、混合膳食，以及进食铁强化食品，从而保证铁的摄入量充足。那么，在您购买蔬菜和水果时如何判别哪些含

　　很多孩子都是独生子女，受到了父母的溺爱，就连饮食也养成了偏食的习惯。其实偏食会影响宝宝的生长发育，引发多种疾病。因此，父母应该改善宝宝偏食的情况喔。 　　孩子偏食并不可怕，由于年幼的孩子可塑性大，不可能在短时间内就形成难以矫正的坏习惯，只要父母引导得法，幼儿偏食的坏习惯就能得到纠正。 　　纠正幼儿偏食，有以下几点方法可供父母参考:父母要给孩子做出榜样，减少零食，严格规定零食时间，多让孩子到户外活动，俄了再给吃的;走亲戚、串朋友，或野外郊游时，让孩子吃那些平常不爱吃的东西，因为这时孩子心情愉快，可能什么都吃，只要孩子吃了，就要及时表扬，不要强迫，说服教育是纠正孩子偏食最好的方法。 　　具体地说应该做到以下儿点。 　　不能迁就。当父母发现孩子开始厌恶什么食物时，‘绝不能让它“合法化”。比如，孩子上顿不愿吃土豆，不要说:“宝宝不爱吃土豆

宝宝腹泻吃什么食物：煮苹果 煮透的苹果有收敛的作用，每天给宝宝吃一个，有助于缓解宝宝拉肚子的情况。煮苹果时要隔水煮，或者加些冰糖，这样宝宝比较喜欢吃。 注意： 孩子腹泻期间，建议是不需要禁食，适当的进食。 宝宝腹泻吃什么食物：栗糊膳 用3—5个栗子，去壳捣烂，加水煮成糊状，加糖调味后食用，每天2—3次，有温中止泻作用。另外还有桔枣茶、胡萝卜汤等均有健脾止泻作用。 注意： 不能吃生冷和刺激类食物，生冷瓜果、冷拌菜等生冷灯和辣椒、芥末等刺激性食物对肠道有刺激，腹泻时不宜吃。 宝宝腹泻吃什么食物：稀饭 当宝宝拉肚子时，多给宝宝喝稀饭，既容易消化，又有营养。宝宝拉肚子时不要吃过硬的食物了，多喝稀饭很不错。在熬稀饭时要熬的烂一些比较

  　　DIY3-6岁孩子会喜欢的营养健康杂蔬丸子 　　原料：芹菜、胡萝卜、香菇、土豆、玉米粒 　　配料：玉米淀粉、盐、糖、鸡精 　　制作方法： 　　1、将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁; 　　2、土豆蒸熟去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀; 　　3、加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀，分别揉成一个个兵乓球大小的面团; 　　4、外层粘上玉米粒后，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。 　　噔噔噔噔……五颜六色的丸子就做好啦，清香爽口，孩子一定会喜欢吃的，而且营养也不容小觑哦! 营养健康杂蔬丸子

　　芹菜：每杯16千卡。芹菜是最著名的“负卡路里”食物。美国营养和饮食学会的发言人安杰尔·莱蒙德解释说：“这是因为吃掉芹菜后，身体需要消耗更多能量来消化它，这被称为食物产热现象”。 　　甜椒：每个30千卡。可以把它们切成条状，扔进锅中爆炒;或者把它们掏空，再用瘦牛肉丁和燕麦粉填满，进行烘焙。甜椒不仅热量低，还适合各种烹调方式。 　　羽衣甘蓝：每杯33千卡。莱蒙德说：“对这种蔬菜摄入较少的人群，体重往往较高。这种蔬菜会降低一天内的热量摄入总量。” 　　西兰花：每杯31千卡。十字花科蔬菜是“零卡路里”食物，其中西兰花是最佳选择。你可以将其蒸煮来作为零食。 　　紫甘蓝：每杯22千卡。莱蒙德说：“紫甘蓝对心脑血管有益，同时还会帮你克制吃零食的冲动。” 　　

开胃消食 百香果、山楂中含有大量的维生素C及有机酸，两者一起泡水，可以刺激唾液及胃液的分泌，有增进食欲，帮助消化的作用，适合食欲不振、消化不良者饮用。 美容养颜 百香果、山楂中含有多种氨基酸、维生素，还富含钙、铁、锌、钾等矿物质，两者搭配泡水，不仅能为人体补充多种营养成分，还能促进新陈代谢，加速血液循环，有排毒养颜、抗衰防老的作用。 减肥瘦身 百香果和山楂都属于热量较低的食物，除了含有多种维生素，还含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有利于食物消化，还能增强胃的饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于减肥。 百香果和山楂怎么泡水好喝 百香果山楂饮 1、食材： 百香果、山楂、凉水、蜂蜜。 2、做法：

　　报道中，记者为了弄清油炸方便面究竟隐藏多少油脂，进行了实验。第一个实验中，实验员首先将方便面捏碎放入烧瓶中，随后在烧瓶中加入适量的石油醚溶剂，萃取出20毫升油，重约15克。对此，实验人员表示，这些只是方便面面饼中所含的油，还不包括调料包中的油。实验结论是，一包油炸方便面的含油量相当于一个成年人一天所需油量，吃方便面等于喝油并不夸张。 　　对此，上海华东医院主任营养师 陈霞飞表示，这个实验具有一定科学性，但“喝油”的说法略显夸张，方便面里的确含油量很高，通过读包装上的食品标签就能知道，不用做实验。记者阅读某品牌一款红烧牛肉味油炸方便面的食品标签后发现，一包129克的方便面，105克的面饼中含有20克脂肪，24克的调料包中含有11.7克脂肪。陈霞飞指出，这里写的脂肪其实就是油脂，也就是说，连汤带面地吃一袋方便面会吃进31.7克的油脂。而中国居民膳食指南推荐，每人每

减肥降脂 冬瓜中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维可以使动脉硬化得到改善，体内的胆固醇和血脂得以降低。冬瓜中的丙醇二酸能有效地控制体内的糖分，使糖分转变成脂肪的几率大大降低，从而达到减肥的目的。 护肾 总氨酸和胡萝卜素冬瓜中都含有，而且冬瓜还有利水的功能，所以它能把体内的汞更快地排出去，而因汞含量的增加导致肾病病变的程度也能够得到减轻，血清的肌醉含量也能够得到减少。 防癌抗癌 冬瓜中含有丰富的维生素B1和硒，而这两种物质可以很好的防癌抗癌，而且肠胃可以通过冬瓜中粗纤维的刺激蠕动得更快，进而使肠道中堆积的致癌物质得到有效地排解。 润肤美容 冬瓜中含有丰富的维生素C，而维生素C可以有效地抑制黑色素的生成，从而能够达到润肤美容的目的。

　　“骨头断了，要多喝骨头汤。”8月初，重庆王女士的小孩不小心摔成了骨折，她每天都买好几斤骨头给小孩熬汤喝。哪知医院医生告诉她，自己辛苦熬了几个小时的骨头汤，钙含量只相当于一小包牛奶。 　　骨折患儿怎样吃才能早点恢复，最需要补哪些营养素、要补多少?在这个炎炎夏日，重庆医科大学附属儿童医院的医生为骨科病房患儿的家长们举行了一场营养知识讲座，将孩子补钙的多种误区和正确方式告诉家长们，让孩子们可以科学进补。 　　误区一：骨头断了，要多吃骨头汤，越多越好 　　上周，重庆市江北区王女士7岁的儿子不小心摔断了腿。像很多家长一样，为了孩子能够早日康复，骨头愈合得更好，王女士每天都会买几斤骨头，熬成骨头汤给儿子喝。 　　重庆儿童医院营养科的刘永芳医生说，“骨头钙含量确实多，但多半是不被人体吸收的，而人体可以吸收的游离钙含量特别少”。刘永芳专门向家长们

　　奶类可以说是很多宝宝从小喝到大的一种食物。因为它的营养含量多、比例均衡、易被吸收。但是对快进入幼儿园的宝宝(一般是指三到六岁的学龄前儿童)来说，媒体吃的食物也许会少某种营养，但是通过每日喝奶的补充，可以让宝宝的营养更加均衡，帮助他健康快乐的成长。除了宝宝每天必须的奶类，家长应该如何为学龄前儿童科学合理的安排膳食呢? 　　家长们首先要做的就是，给宝宝做的饭要讲解清淡少盐，不能让宝宝口味过重，容易造成宝宝偏食厌食。而且给宝宝的零食也要有选择的挑选，不能给宝宝和糖含量过高的饮料果汁。可以说宝宝的消化系统非常敏感，很多食物家长吃了没事，但宝宝吃了可能会闹肚子，严重的还会腹泻，呕吐。因此家长做给宝宝的饭要格外用心，尽量保持食物的原汁原味，让宝宝尝到“自然的味道”。而饭后零食也要注意挑选，价格低廉、油炸小包装食品最好少喝，这些食物就像酸奶一样，经过给宝宝喝，会造成宝宝厌食

　　宝宝吃这几种水果的食用注意事项 　　宝宝和大人一样都会爱吃不同的水果。夏季正是大量的新鲜水果上市的季节，香甜可口的各类水果一定很合宝宝的胃口，但水果虽好，也不能让宝宝贪吃哦，家长们要讲究科学的食用方法，让宝宝吃的营养，吃的健康。 　　柿子 　　大量食用柿子会在宝宝体内形成胃结石，使宝宝出现胀痛不适、呕吐及消化不良，如果宝宝原本有胃炎、胃溃疡，那就可能会诱发胃穿孔、胃出血等危险并发症。因此，宝宝一次不能吃太多，并且不能吃皮。 　　甘蔗 　　宝宝食用过量的甘蔗，会使体内血糖浓度增高，引发宝宝皮肤出现小疖肿或痈肿，严重时还可能引起菌血症。宝宝体内糖分过量，会使宝宝体质呈现酸性，降低身体免疫功能，诱发感冒或皮肤感染。因此，宝宝吃甘蔗每天最好不要超过50克。 　　柑橘 　　在食用柑橘时，一定注意宝宝的喉咙不要被卡到;如果被卡到可以用手指抠取，严重时要及时就医治疗。 　　草莓 　

茉莉和柠檬能一起泡吗 能一起泡 柠檬中含有大量的维生素C、有机酸、矿物质等，营养丰富，中医认为，其性温、味苦，有化痰止咳、生津健胃的功效，而茉莉花芳香怡人，性温，味辛、甘，能行气、平肝、解郁，两者性味相似，药效不冲突，可以一起泡。 茉莉和柠檬一起泡的好处 1、生津止渴： 柠檬味道较酸，含有维生素C、维生素B1、柠檬酸、苹果酸及钙、磷、铁等矿物质，茉莉花和柠檬一起泡茶，不仅可以改善口感，还有生津止渴、开胃醒脾的功效，适合食欲不振、神疲乏力者饮用。 2、排毒养颜： 柠檬中含有多种维生素，尤其富含维生素C，还含有大量的有机酸，有抗氧化的作用，常喝柠檬茉莉茶，可以促进肌肤的新陈代谢，有排毒养颜、延缓衰老的作用。 3、清热明目： 柠檬有清热化痰的功效，而茉莉花能疏肝明目、清

　　美国南加利福尼亚大学的专家研究发现，长期营养不良的儿童在长大后可能更容易出现行为偏差。 　　研究人员根据调查结果指出，被调查儿童若在3岁出现明显营养不良迹象，即缺乏大脑健康发育所需的蛋白质、铁、锌和某些B族维生素，那么他们长大后很有可能智商偏低，这些孩子在8岁、11岁和17岁时容易出现极度活跃和攻击行为，比如更容易在校外肇事、违反纪律和打架等。

儿童可以吃螺旋藻吗 儿童是可以吃螺旋藻的。 原因分析： 对儿童来说，螺旋藻是很好的营养品，因为儿童需要天然生成的营养，这种营养容易被小孩吸收，过量也不会沉淀体内，而螺旋藻就是一种天然的营养，各种营养成分均衡，不用进行合成或分解，这和合成的维生素或提炼的蛋白质有着本质的区别，再则螺旋藻的细胞壁是原始的，薄且柔软，消化吸收率可达83%以上。 美国、墨西哥等国多年将螺旋藻添加于儿童食品中，儿童茁壮成长，没有出现副作用，联合国工业发展组织委托世界著名毒病理学家Germncha morro博士对螺旋藻的安全性进行了大量的研究，结果证明其绝对安全性。一些抵抗力比较差的儿童，服用螺旋藻后能就逐渐提高免疫力，感冒、病毒感染等次数会减少，身体生长发育均衡了，挑食现象也会慢慢克服。 儿童吃螺旋藻的好处

白菜 小孩流鼻血必吃的蔬菜之一就是白菜，白菜也是如今应季的新鲜蔬菜之一，白菜内含丰富维生素、矿物质、蛋白质和粗纤维； 由于小孩流鼻血大都是因为上火导致的所以应该多吃一些清热的蔬菜，白菜性微寒对改善小孩流鼻血症状具有很大的帮助呢。 芹菜 芹菜也是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，芹菜也属于是性寒凉的蔬菜，芹菜内含有的营养价值也十分丰富； 最主要的是芹菜具有平肝清热、祛风利湿 、除烦消肿、凉血止血等神奇功效，所以芹菜叶是小孩流鼻血必吃的蔬菜之一。 莲藕 其实莲藕和水果梨的功效差不多，小孩流鼻血期间还可以多吃一些莲藕来进行改善，莲藕性平寒但是内含我们人体所需多种营养元素； 为缓解小孩流鼻血的症状家长们最好将用莲藕榨汁饮用效果会更好，如果觉得味道不好的话还可以和梨汁一

　　水晶肉丸 　　主料： 猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克 　　辅料： 百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克 　　调料： 味精3克、胡椒粉1克、盐7克 　　制作工艺： 　　1. 香菇去蒂，洗净; 　　2. 油菜心择洗干净; 　　3. 熟火腿切片; 　　4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸; 　　5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀; 　　6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子; 　　7. 干百合洗净，碾成粉; 　　8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀; 　　9. 取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次; 　　10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗; 　　11. 鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油; 　　12. 把香菇、火腿、

玉米可以生吃吗 玉米部分品种是可以生吃的，比如：甜玉米 玉米中的一种超甜玉米，在青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，没有一般玉米的生味，除了含丰富的维生素、矿物质及游离氨基酸等营养成分，这种甜玉米还具有皮薄、汁多、含糖量高等特点，是可以直接生吃的，而且因为生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，也被称为“水果玉米”。 玉米生吃怎么吃好 直接食用 水果玉米生吃可以像水果那样直接食用，不要也是需要先用清水冲洗干净，避免细菌和其他有害物质的残留。 玉米汁 除了直接吃，将玉米榨汁喝也是比较简单的做法，直接将生玉米切成一段一段的，放到榨汁机中榨成汁即可食用。 玉米沙拉 1、食材： 速冻豌豆100g、甜玉米粒100g、红菜椒1个、黄瓜1根、蟹肉棒5根、松子仁2茶匙(10g

　　一年四季对孩子的生长发育影响各不相同，春天是儿童身高增长速度最快的季节，而秋冬天则以体重增加为主，但是，冬天行之有效的能量蓄积，是儿童身高增长的有力保障。眼下正值冬季，听听医生怎么讲。 　　据南京市妇幼保健院小儿内分泌门诊毛辰医师介绍，一般情况下，在3、 4、5月中，身高增加值等于9~11月3个月身高增长的2~2.5倍。想达到2~2.5倍的增长速度，冬季打好基础就显得尤为重要。冬天因气温低，活动 少，光照也少，所以不利于增高，但是冬天如果保养不当，会加速骨龄的成熟，体重也会增速明显，对增高是极其不利，而且如果没有一个强大的能量储备，也无法 实现春季长高的突增。 　　那么冬季应该如何储备能量，实现长高，通俗来讲遵循“四好”原则，即睡眠好、吃饭好、运动好、身体好。 　　睡眠好睡眠时肌肉放松，有利于关节和骨骼伸展，也有利于能够促长高的生长激素的分泌。所以儿童睡眠

退热生津 葛根中所含的丙酮提取物可使体温恢复正常，一般情况下，它对多种发热情况均有一定效果，食用葛根可以用来辅助治疗发热、口渴等症。 健脑益智 葛根中的葛根醇提取物可对因东莨菪碱所致的记忆障碍有一定的效果，服食葛根能在一定程度上帮助提升记忆力。 调理脾胃 中医认为，葛根质地轻，易升发，可使脾胃清气上升，津液布行，从而促进脾胃的运化功能。葛根也常被用于治疗腹泻、痢疾等症。 提高免疫力 葛根提取物能增强巨噬细胞的吞噬功能，帮助细胞清除周围垃圾，提高身体各细胞的免疫力，从而增强机体对外界病菌的抵抗和防御能力。 小孩葛根怎么吃好 葛根莲藕排骨汤